Majoritatea oamenilor depozitează pesmetul într-un recipient deschis sau într-un loc nepotrivit, cum ar fi într-un dulap lângă aragaz. Aceasta este o greșeală uriașă care poate duce la deteriorarea rapidă a produsului. Firimiturile de pâine sunt higroscopice, ceea ce înseamnă că absorb umezeala din mediul înconjurător. În bucătărie, unde aburul se ridică adesea și temperaturile se schimbă, acesta dobândește rapid umiditate, ceea ce favorizează dezvoltarea mucegaiului și pierderea texturii crocante.
Pentru a păstra pesmetul proaspăt și gustos pentru o lungă perioadă de timp, merită să urmați câteva reguli simple. În primul rând depozitați în ambalaje etanșe. După ce ați deschis ambalajul original, transferați pesmetul într-un recipient sau borcan etanș. Borcanele de sticlă cu capac cu șurub sunt cea mai bună alegere – protejează împotriva umidității, insectelor și mirosurilor neplăcute din mediul înconjurător. Un alt aspect de luat în considerare este un loc uscat și răcoros. Cel mai bun loc pentru depozitarea pesmetului este într-un dulap departe de sursele de căldură, cum ar fi cuptorul sau aragazul. Este important ca acesta să fie uscat și ventilat.
În al treilea rând, amintiți-vă că congelatorul este un ideal pentru mai mult timp. Dacă preparați singur pesmetul în cantități mari, îl puteți congela. Depozitat în congelator, acesta rămâne proaspăt timp de până la câteva luni. Tot ce trebuie să faceți este să o puneți într-o pungă ziplock sau într-un recipient etanș. Odată dezghețată, chifla își va păstra proprietățile. Ultimul punct este evitarea umidității, precum și de căldură. Nu lăsați pesmetul într-un ambalaj deschis pe blatul din bucătărie sau în zone umede, cum ar fi subsolul. Contactul cu umezeala este calea cea mai scurtă către firimiturile de pâine mucegăite.
Mucegaiul de pe pesmet apare de obicei ca urmare a depozitării necorespunzătoare. Umiditatea, schimbări de temperatură i contact aerian sunt principalele cauze ale deteriorării sale. Chiar dacă produsul pare a fi bun la prima vedere, un rulou depozitat în condiții necorespunzătoare își pierde aroma naturală și crocantul, ceea ce afectează calitatea mâncărurilor preparate cu el.
Dacă doriți cea mai bună calitate, luați în considerare prepararea pesmetului la domiciliu. Tot ce trebuie să faceți este să uscați resturile de pesmet și apoi să le măcinați într-un blender sau într-o mașină de mână, sau chiar să le radeți. Pesmetul făcut în casă nu numai că are un gust mai bun, dar evită și conservanții și aditivii artificiali. Amintiți-vă, totuși, că trebuie, de asemenea, să fie depozitat corespunzător. Prin asigurarea condițiilor potrivite, veți evita nu numai mucegaiul, ci și risipa produsului. Aceste reguli simple vă vor asigura că pesmetul este întotdeauna proaspăt și gata de utilizare în bucătăria dumneavoastră.
