Turbot, denumit și scarpeste un pește care este capturat în apele Atlanticului de Nord-Est. De asemenea, este întâlnit în Marea Nordului, Marea Baltică și chiar Marea Neagră. Creatura atinge de obicei câteva zeci de centimetri în lungime, dar este posibil să se întâlnească indivizi mai mari, care au până la un metru lungime. Turbotul este uneori confundat cu plătica, deoarece ambii pești au o formă similară.
Turbotul este apreciat pentru gustul. Peștele are carnea fragedă, destul de fermă și suculentă. Acesta poate fi prăjit, abur sau coaceți. Trebuie menționat că nu are prea multe oase, ceea ce pentru majoritatea oamenilor este un avantaj uriaș.
Turbotul conține aprox. 100-120 kcal în 100 g. Desigur, această valoare poate fi mai mare dacă prăjiți peștele în grăsime calorică. Compoziția peștelui include acizi grași nesaturați – în principal omega-3. O aprovizionare adecvată cu acești compuși are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, scade tensiunea arterială și poate reduce, de asemenea, nivelul colesterolului rău. În plus, calcanul conține vitamine și minerale precum vitaminele B, vitamina A, vitamina D, potasiu, fier, fosfor, seleniu sau magneziu.
Turbotul este o sursă de proteine bine digerabile. Atunci când este combinat cu scăzut în calorii este o opțiune excelentă pentru persoanele care își urmăresc greutatea. Peștele ar trebui consumat și de cei care doresc să își reducă tensiunea arterială.
Citește și:
Merită să vă amintiți dreptul tratamentul termic al peștelui. Calcanul prăjit înăbușit poate fi gustos, dar conține mai multe calorii. Ca atare, ar trebui să fie consumat doar ocazional. Este cu siguranță mai bine să optați pentru prepararea de calcan prăjit sau la abur.
Cum să gătești turbot în cuptor? Așezați fileurile de pește într-un vas rezistent la cuptor. Când vine vorba de condimente – simplitatea este cheia pentru a scoate în evidență aroma unică. Tot ce aveți nevoie este sare, piper și o cantitate mică de suc de lămâie și ulei. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190 de grade Celsius. Calcanul este copt prin aproximativ 15 minute. Peștele poate fi servit cu cartofi și o salată sănătoasă de varză albă – această combinație are un gust delicios.
Surse: terazgotuje.pl, smaker.pl
