Superaliment – această rădăcină asiatică are și proprietăți antiinflamatoare și scade colesterolul.
Superalimentele și ceaiurile din plante au devenit un remediu popular înaintea unei perioade de prosperitate, precum vacanțele de vară, în timpul așa-numitei „operații bikini”, când scopul este să-ți etalezi silueta. Nu fără motiv așa-numitele „superalimente” aduc organismului multe beneficii și proprietăți.
Unii experți în nutriție recomandă consumul de superalimente pe tot parcursul anului. Dar nu trebuie să ne neglijăm alimentația generală, rămânând la un meniu sănătos și echilibrat. În plus, este necesar un exercițiu fizic frecvent. Dacă respectăm acești factori și evităm mâncarea nedorită, ne vom îmbunătăți sănătatea și ne vom atinge obiectivele mult mai devreme decât ne așteptam.
Și adevărul este că nu există diete miracol, ci o secvență de obiceiuri sănătoase. Există multe tipuri și varietăți în lumea super-alimentelor, dar unul dintre cele mai mari avantaje ale acestora este că pot fi achiziționate rapid și eficient de la aproape orice supermarket sau planter.
Unele sunt mai cunoscute, în timp ce altele sunt mai puțin cunoscute. Un exemplu de superaliment necunoscut care ar trebui să fie cu siguranță în fiecare bucătărie de acasă este kuzu. Unul dintre acele produse care încă nu a devenit celebru și care are multe proprietăți. Acest superaliment este obținut dintr-o plantă cu flori din familia leguminoaselor, care crește în Japonia și sudul Chinei.
Scade colesterolul
Kuzu este bogat în carbohidrați, deși conține și fibre și minerale. În plus, este bogat în fitochimice de înaltă calitate, cum ar fi flavonoidele, saponinele, izoflavonele, cumarinele și daidzeina, fiecare dintre acestea fiind responsabilă pentru proprietățile medicinale ale acestui superaliment.
Astfel, una dintre principalele proprietăți ale kuzu este dilatarea arterelor și venelor, ceea ce înseamnă în cele din urmă că sângele circulă mai liber. De asemenea, reduce nivelul de trigliceride și colesterol LDL din plasma sanguină.
Previne îmbătrânirea
Conținutul său ridicat de antioxidanți ajută la combaterea stresului oxidativ și reduce riscul bolilor cronice. Kuzu este, de asemenea, considerată o plantă cardiovasculară și de combatere a inflamației. În plus, flavonoidele pe care le conține ajută la scăderea tensiunii arteriale și la combaterea migrenelor.
Combate arsurile la stomac
Mâncarea acestei rădăcini ajută la neutralizarea acidității stomacului și la menținerea nivelurilor normale ale pH-ului sângelui. De asemenea, promovează dezvoltarea bacteriilor digestive benefice și reduce inflamația intestinală. Acest lucru se datorează parțial conținutului său de izoflavone (puerarin și daizdeină). Merită să ne amintim că dieta macrobiotică îl clasifică drept produs preferat datorită neutralității energetice.
Cum să-l folosești
Pentru a consuma kuzu, trebuie să-i măcinați rădăcina și să clătiți făina rezultată cu apă rece până devine transparentă. Apoi îl uscăm și îl lăsăm câteva zile sau chiar săptămâni dacă este necesar.
Este folosit în mod obișnuit pentru a face supe sau sosuri îngroșate. Este un agent de îngroșare fără gluten care nu schimbă gustul rețetei și poate înlocui făinurile rafinate precum amidonul de porumb. Aproximativ 5 grame de kuzu este echivalent cu 15 grame de amidon de porumb și conține doar 17 calorii.
Pentru utilizare ca agent de ingrosare: se dizolva in apa rece, se adauga in amestec cu restul ingredientelor si se amesteca din cand in cand pana se ingroasa. Alternativ, poate fi presărat pe prăjituri sau adăugat la umpluturi de plăcinte, precum și budinci, înghețată și plăcinte.
Cum să scapi de moliile? Metode de încredere
Nutriționist: Iată câte mese ar trebui să mâncăm. Primiți acel număr?
Fără amoniac sau înălbitor: ce să adăugați la apa din găleată pentru a vă păstra podelele ca noi
