Lăstarii de bambus sunt părțile comestibile ale plantei în cauză, care, în condiții naturale, apar în Asia tropicală și subtropicală. Aspectul lor poate semăna cu cel al sparanghelului. Au o culoare ușor gălbuie și, atunci când sunt tăiați, o textură destul de delicată. Lăstarii de bambus recoltați sunt prelucrați într-o varietate de moduri, deși se găsesc cel mai frecvent marinați sau conservați în magazine.
Lăstari de bambus sunt deosebit de populare în țările asiatice. Unul dintre cei mai mari producători și consumatori ai ingredientului în cauză sunt China.
Dacă vă plac aromele asiatice, merită să le includeți în dieta dumneavoastră lăstari de bambus. Acestea conțin o mulțime de substanțe nutritive valoroase, cum ar fi vitaminele B, vitamina C, vitamina E, fier, fosfor, mangan potasiu și zinc. În plus, lăstarii de bambus nu au prea multe calorii – vorbim despre aproximativ 27 kcal în 100 g de lăstari cruziși sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre dietetice. Ca atare, ei pot fi consumați de persoanele care doresc să piardă câteva kilograme în plus.
Ce este important – fibră pot contribui la scăderea nivelului de colesterol. Astfel reduce riscul anumitor boli cardiovasculare (de exemplu ateroscleroza) și susține funcția inimii.
Citește și:
Lăstari de bambus sunt folosite într-o mare varietate de Rețete asiatice. În Japonia, acestea sunt folosite, printre altele, la prepararea sushi, în timp ce în Nepal un fel de mâncare popular cu acest tip de ingredient este tama. Interesant este că unele tipuri de lăstari de bambus sunt folosite și în bucătăria indiană. Trebuie avut în vedere faptul că lăstarii de bambus cruzi sunt greu de digerat și conțin, de asemenea, compuși nocivi, motiv pentru care este necesară gătirea lor înainte de consum.
În condiții poloneze lăstari de bambus la conservă pot fi adăugate, printre altele, la mâncăruri cu pui prăjit, orez și legume. De asemenea, merg bine cu supe orientale. Germenii marinați pot fi adăugați la o salată răcoritoare. De asemenea, este o idee interesantă să preparați Curry thailandez cu chilli și lăstari de bambus.
Individual tipuri de lăstari de bambus pot diferi în ceea ce privește gustul lor și, prin urmare, în utilizarea lor. Prin urmare, este recomandabil să verificați ce specie este și la ce să vă așteptați de la ea înainte de a cumpăra produsul potrivit.
