Îmi plac rețetele cu ingrediente simple. Iar aceasta le întrece pe toate celelalte: este o delicioasă brioșă cu nisip – sau, mai exact, o brioșă cu nisip cu vanilie, pentru că îi adaug extract bun de vanilie. Este puternic unsuroasă, parfumată cu vanilie și perfectă cu o ceașcă de cafea neagră.
Cum se face o brioșă cu nisip?
Veți găsi o mulțime de rețete pentru o brioșă cu nisip, dar multe dintre ele au praf de copt sau bicarbonat de sodiu în lista de ingrediente. Babka tradițională, însă, nu are nevoie de astfel de agenți de creștere, ceea ce se traduce și în gustul său unic. În ciuda aparențelor, nu este dificil de preparat, dar vă rugăm să citiți mai întâi cu atenție rețeta și apoi să o urmați pas cu pas.
Pentru a face o prăjitură grea pe bază de unt, trebuie să bateți untul cu gălbenușurile și zahărul până obțineți o pastă ușoară și pufoasă pe de o parte, iar pe de altă parte să bateți spuma de albușuri și, ca la meringue, să adăugați o parte din zahăr. Dacă aveți un robot de bucătărie, totul va merge ca pe roate, dar aici nu este nevoie de un echipament complicat: bunicile noastre făceau astfel de prăjituri frecând untul într-o patiserie și bătând albușurile cu un simplu bici.
Rețetă:
O prăjitură delicioasă cu aromă de unt și vanilie.
Ingrediente
- 4 ouă
- 1 cană făină integrală de grâu
- 1 cană amidon de cartofi
- 200 g unt
- 1 cană de zahăr fin de copt
- 2 lingurițe extract de vanilie
Mod de preparare
- Untul și gălbenușurile de ou se bat în cremăSe separă albușurile de gălbenușuri. Crema sau untul se amestecă cu un robot de bucătărie până devine ușor și pufos. Adăugați aproximativ 2/3 cană de zahăr la unt (lăsați restul pentru albușuri) și amestecați până când zahărul se dizolvă. Se adaugă câte un gălbenuș de ou la amestec, amestecând tot timpul. La final se adaugă extractul de vanilie.
- Baterea albușurilor de ou cu zahărÎntr-un bol separat, bateți albușurile până obțineți o spumă tare, apoi, în timp ce continuați să bateți, adăugați zahărul câte o lingură pe rând (bateți timp de aproximativ un minut după fiecare adăugare – zahărul trebuie să se dizolve).
- Prepararea tortuluiCerneți făina și amidonul și adăugați-le la amestecul de unt și gălbenușuri de ou. Amestecați cu o spatulă sau la cea mai mică viteză a robotului de bucătărie. Adăugați albușurile bătute în loturi, amestecând ușor pe tot parcursul.
- Coacerea tortuluiSe transferă amestecul finit într-o formă alungită. Coaceți timp de aproximativ 60 de minute la 160 de grade Celsius.
Puteți nu numai să presărați cupcake-ul finit cu zahăr pudră, ci și să îl acoperiți cu glazură sau glazură de ciocolată.
Alte idei de prăjituri cu nisip – prăjitură cu lămâie și prăjitură cu portocale
Dacă vă plac prăjiturile simple, cum ar fi această prăjitură cu vanilie, nu uitați să păstrați rețeta, deoarece pe baza ei puteți face orice prăjitură aromată. Cea de vanilie este dulce și delicată, dar în loc de vanilie puteți adăuga și alte ingrediente aromate în aluat. Personal, am mereu o dilemă dacă să fac o babka cu vanilie sau una cu lămâie, pentru că varianta cu coajă de lămâie este la fel de delicioasă. Pentru a o prepara, pur și simplu adăugați la sfârșit coaja de la o lămâie în amestecul pufos de unt. Și în același mod: pentru a face o prăjitură cu portocale, adăugați coaja unei portocale tarate. Vă recomand să încercați și aceste variante.
