În Polonia, consumul de caracatiță este adesea considerat un gust oarecum ciudat al cunoscătorilor cu fructe de mare. Între timp, dacă Spania o mănâncă ca parte a începutului, în supe și feluri principale, la fel ca păsările de curte sau carnea de porc. Unii ar putea spune că țările din Europa de Sud au acces la caracatițe proaspete, motiv pentru care le consumă cu nerăbdare. Desigur, dar uneori sunt înghețate, pentru că acestea sunt mai crocante și cu o textură mai bună. În țara noastră, accesul la carnea de caracatiță are probleme -fără probleme. Sunt deja vândute în supermarketuri populare. Merită să -l cauți pentru că Proprietățile caracatiței sunt cu adevărat benefice pentru sănătate.
În vacanță în Spania sau Croația, în aproape fiecare restaurant, vom găsi un fel de mâncare cu o caracatiță în rolul principal. Cara caracatița prăjită și tocată este un delicios aperitiv de bere, în timp ce este copt – este o specialitate din regiunea Dalmatiană. Pe insula croată, Hvar este copt împreună cu cartofi, ceapă, usturoi și condimente proaspete (inclusiv rozmarin) într -un garaj caracteristic din fontă cu capac.
Acesta este așa -numite Peka cu o caracatiță. Felul de mâncare este acoperit cu căldură și îl încălzește câteva ore. Carnea dobândește suculență și pătrunde în aromele tuturor produselor utilizate. Prânzul servit cu un pahar de vin alb de casă este o adevărată raritate. Locuitorii localnici ajung adesea la caracatițăcare completează dieta lor cu nutrienții necesari.
Dieteticienii recomandă caracatița, în principal din cauza celei furnizate de ea Proteină completăconținând toți aminoacizii necesari. Acesta va întări sistemul musculo -scheletic și va ajuta la controlul greutății. La fel ca mulți pești sau crustacee, are numeroase valori nutritive care ajută la administrarea unei diete sănătoase.
Spre deosebire de rață sau carne de porc Carne de caracatiță nu este gras și are mici calorii. În plus, oferă Acizi grași omega-3adică numai cele necesare pentru munca corespunzătoare a corpului. Conține 83 kcal în 100 de grame, iar curcanul rapid (în aceeași porțiune) este deja în jur de 188 kcal. Cu toate acestea, merită să ne amintim că prăjirea caracatiței în unt sau ulei poate crește numărul de calorii.
Carachidul este o sursă bogată de vitamine din grupul B. În compoziția sa, cea mai importantă este vitamina B12, care este responsabilă pentru producerea de globule roșii și funcționarea corectă a sistemului nervos. Deja o masă cu această carne depășește cererea zilnică pentru acest nutrient. Nu există lipsă în caracatiță Vitaminele A, C și E și numeroase minerale, inclusiv Zinc, potasiu, cupru, fosfor, seleniu, fier, magneziu și calciu.
Acizi grași omega-3, potasiu, magneziu și calciu Ei lucrează bine la sănătatea inimii și a creierului. Acestea calmează inflamația, îmbunătățesc profilul lipidic și reduc riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral. În plus, susțin procesul de învățare și afectează o concentrare și memorie mai bună. Există, de asemenea, multe în caracatiță Antioxidanți (inclusiv taurina), care împiedică dezvoltarea cancerului.
Cu siguranță, persoanele cu alergii pentru crustacee nu ar trebui să o mănânce. Din păcate, caracatița oferă, de asemenea, o doză mare de colesterol și sodiu și, în plus, poate fi o sursă de metale grele (în concentrații mici, sigure). În ciuda tuturor Nu poți exagera cu porțiunile salepentru a nu duce la afecțiuni de sănătate.
Carnea de caracatiță este albă şi – Dacă este bine pregătit – Consistență fermă. În gust – delicat, seamănă cu o carne de crab în combinație cu un indiciu de pui sau aromă de coaste. Cum să faci o caracatiță? Cunoștințele despre modul de procesare a cărnii sale este crucială. Când ajungem la el inadecvat, Poate ieși greu și cauciuc. Mai mult, caracatița conține uneori toxine care pot duce la intoxicații alimentare (dureri abdominale și chiar vărsături). Deci, ar trebui să fie gătit sau prăjit la cel puțin 60 de grade Celsius pentru a scăpa de ele.
O mulțime de feluri de mâncare sunt preparate din caracatiță. În Spania, prăjit și tăiat în bucăți mici este delicios tapasadică un adaptor de bere. Este la fel de des făcut din ele supe, paste și legume cu legume. De asemenea, sunt minunate ca ingredient salată. Atunci merită să le stropiți cu suc de lămâie și condimentați cu ulei din plante. În Asia, li se oferă crocant, în Tempura. De asemenea, sunt un element al unei gustări japoneze Takoyakiadică câțiva centimetri de bile de aluat cu umplutură din caracatiță și legume murate.
