Italienii stăpânesc în perfecțiunea lasagnei de casă. Pe de altă parte, există mai multe sfaturi care trebuie respectate pentru a avea succes de fiecare dată. În plus Un sfat care este cu adevărat infailibil.
Sfat pentru pregătirea lasagna cu adevărat perfectă
Lasagna de casă sunt perfecte pentru duminica familiei sau pentru ocazii speciale. Pe de altă parte, este nevoie de timp, răbdare, dar și pentru a pregăti această masă.
De exemplu, mulți oameni nu ezită Folosiți ricotta pentru a face lasagna modernă. Cu toate acestea, potrivit multor bucătari italieni și experți precum Chef Kelli Foster, această brânză nu are loc.
Într -adevăr, textura sa tinde să devină uscată și granuloasă atunci când este gătită. Nu veți putea beneficia de unul. Acesta este elementul pe care familiile italiene îl evită cu orice preț pentru a le adăuga la lasagna.
Este mai bine să pariați pe un sos de bechamel ușor și mătăsos. Nu este doar o problemă de tradiție. Într -adevăr, Béchamel aduce o dulceață, dar și O fluiditate pentru a lega straturile lasagna fără a le cântări.
Pe de altă parte, există un sfat pe care trebuie să -l configurați cu orice preț. Trebuie să optați pentru gătirea controlată a amestecului de lapte-farin. Nu ar trebui să adăugați exces de grăsime. Acest lucru face posibilă obținerea unei texturi foarte lină.
Multe rețete italiene nu adaugă unt la lasagna. Acestea pot apoi să -și păstreze toată netezimea. Sosul din Bolognese reprezintă celălalt pilon al lasagna de succes.
Pași care trebuie implementati
Se pregătește încet, cu o bază aromatică formată din slănină, ceapă, morcov și țelină, returnată în grăsime eliberată de carne. Adăugarea de vită tocată, roșii zdrobite și sos de roșii Vă permite să creați o garnitură gustoasă.
Dacă optați pentru gătit la foc mic, puteți obține o consistență lină, dar nu prea groasă pentru lasagna. De asemenea, nu ar trebui să fierbeți pastele. În loc să scufunde frunzele în apă clocotită, acestea trebuie lăsate să se hidrateze ușor în apă caldă, direct în vasul de gătit.
Pentru pansament, trebuie să puneți un strat subțire de Béchamel în partea de jos a vasului, urmată de un prim strat de paste, apoi garnisul de carne. Trebuie să repetați operația la ultimul strat de paste.
Apoi trebuie să fie acoperit cu Béchamel și un mic parmezan, dacă doriți. Acest lucru vă va permite să obțineți o atingere bine -Gratin. Amintiți -vă că secretul constă și în gătit.
La început, este necesar optează pentru o primă fază la temperatură ridicată. Puteți găti apoi toată lasagna. A doua parte a gătitului se face cu funcția Grill. Vei obține apoi un rezultat auriu și crocant în partea de sus.
