Cartofi prăjiți crocanți ca la restaurant: ingredientul lichid secret pe care toată lumea îl are acasă

Cum să faci cartofii prăjiți perfecți acasă? Un truc de casă face ca bețișoarele de cartofi să fie deosebit de crocante.

Nostalgie pură: pregătește cartofi prăjiți de piscină perfecți acasă

Pentru mulți, cartofii prăjiți fac pur și simplu parte din vizitarea unei piscine în aer liber – aproape ca înghețata în zilele fierbinți de vară. Mai ales pentru adulți, bețișoarele crocante de cartofi evocă adesea amintiri nostalgice ale unor zile fără griji. Dar cum faci cartofi prăjiți atât de crocanți acasă? Iată un sfat încercat și adevărat: trucul cu oțetul. Mulți oameni recomandă să albiți cartofii tăiați în apă și oțet înainte de prăjire sau coacere.

Faceți cartofi prăjiți crocanți cu oțet

Acest pas previne ca cartofii prajiti sa se rumeneasca prea repede la prajit. Oțetul ajută la păstrarea formei cartofilor și le permite să elibereze o parte din amidon în prealabil. „Acest lucru face cartofii prăjiți foarte crocanți, mai degrabă decât moi și moale”, explică Degner. Iată trucul lui

încercat și adevărat: Porti 4

1. 1 kg cartofi (majoritatea cerati)
2. 3 litri apa
3. 5 linguri otet de vin alb
4. Ulei (de exemplu, ulei de canola sau de floarea soarelui)
5. Sare de mare grosieră

Pregătirea

1. Spălați, curățați și tăiați cartofii în fâșii nu prea subțiri.
2. Aduceți apa și oțetul la fiert într-o cratiță mare.
3. Se fierbe cartofii prajiti in apa clocotita cu otet timp de 4 minute.
4. Apoi se scurge bine, se usucă cu hârtie de bucătărie și se lasă să se răcească complet.

Prăjirea într-o friteuză

1. Se încălzește grăsimea de prăjit la 140 de grade.
2. Prăjiți cartofii prăjiți pentru aproximativ 5 minute, apoi scoateți și scurgeți.
3. Se lasa sa stea aproximativ 10 minute.
4. Se încălzește grăsimea la 180 de grade și se prăjește cartofii prăjiți timp de 2 minute până devin rumene și crocante.
5. Scurgeți pe hârtie de bucătărie.

Gătitul la cuptor

1. Marinați cartofii prăjiți răciți, prefierți, cu 3 linguri de ulei și puțină sare.
2. Se amestecă bine, astfel încât cartofii prăjiți să fie acoperiți cu ulei pe toate părțile.
3. Întindeți pe o foaie de copt, astfel încât cartofii prăjiți să nu se atingă sau să se întindă unul peste altul.
4. Coacem la 220 de grade timp de aproximativ 25 de minute pana devin frumoase si crocante.