Uleiul de gătit este foarte important pentru majoritatea oamenilor. Pe de altă parte, ei nu sunt toate la fel când vine vorba de sănătate. De exemplu, uleiul de floarea soarelui și cel de porumb pot elibera compuși nocivi. Așadar, alegeți cu înțelepciune.
Uleiuri pe care ar trebui să le păstrați pentru gătit
Un cardiolog a dezvăluit cele mai bune tipuri de ulei pentru . Uleiul de măsline, de exemplu, se detașează de restul pentru bogăția sa în grăsimi mononesaturate și antioxidanți. Potrivit specialistului în cardiologie Aurelio Rojas, acesta are un punct de fum de 215°C.
Prin urmare, acesta poate să fie gătit la o temperatură moderată. Extravirgin, pe de altă parte, este mai fragil. Cel mai bine este consumat crud. Uleiul de avocado este, de asemenea, perfect pentru supunerea .
Punctul său ridicat de fum îl face o alegere bună pentru prima. Bogăția sa în grăsimi mononesaturate și vitamina E îl face o alegere excelentă pentru gătit la temperaturi ridicate.
Acesta rămâne extrem de benefic pentru sănătatea cardiovasculară. De asemenea, ajută la reducerea colesterolului LDL și îmbunătățește absorbția nutrienților. Îl puteți folosi pentru a prăjirea la temperaturi ridicate sau la grătar.
În ciuda conținutului său ridicat de grăsimi saturate, uleiul virgin de cocos poate fi la fel de benefic dacă este folosit cu moderație. Folosit de secole în bucătăria indiană, ghee este un unt clarificat cu un punct de fum ridicat de 250°C.
Alte alternative foarte sănătoase
Acest lucru îl face perfect pentru prăjire și gătit la temperaturi ridicate. Acest produs este, de asemenea, mai ușor de digerat decât untul tradițional. Bogat în antioxidanți și acizi grași esențiali, este, de asemenea, bun pentru sănătate.
Cunoscut pentru conținutul său ridicat de acizi grași polinesaturați și vitamina E, uleiul de sâmburi de struguri este foarte apreciat pentru proprietățile sale de protecție a inimii. Acesta ajută la reducerea colesterolului LDL și a îmbunătățește circulația sângelui.
Cu echilibrul său de grăsimi mononesaturate și polinesaturate, uleiul de canola este o altă alternativă accesibilă și sănătoasă. Acesta conține omega-3, care sunt esențiale pentru reducerea inflamațiilor și protejarea inimii.
Este ideal pentru a găti stir-fries, paella sau ca bază pentru dressinguri și sosuri. Un lucru este sigur, aceste uleiuri pot fi perfecte pentru prăjit. Cu toate acestea, este esențial să alegeți uleiurile potrivite.
De asemenea, ar trebui să variați tehnicile de gătit. Acest lucru vă va permite să păstrați aroma alimentelor în timp ce având grijă de sănătatea cardiovasculară. De aceea, trebuie să diversificați zilnic aceste modalități de a avea grijă de corpul dumneavoastră.
