Rulouri cu scorțișoară sunt un produs de patiserie clasic care a captat inimile oamenilor din întreaga lume. Aceste dulciuri aerisite provin din Europa de Nord, în special din Suedia, unde sunt cunoscute sub numele de „kanelbullar” și fac parte dintr-o tradiție gastronomică în care oamenii iau o pauză zilnică pentru a savura o ceașcă de cafea și ceva dulce.
Pe lângă faptul că sunt o capodopera culinară, rulourile cu scorțișoară au o semnificație simbolică în multe culturi.
În Statele Unite, de exemplu, sunt un preparat clasic pentru micul dejun sau brunch și sunt adesea asociate cu momente de căldură și confort, mai ales în timpul sezonului de iarnă. În Suedia, 4 octombrie este „Cinamon Roll Day” – o dată dedicată exclusiv acestei delicatese.
A face rulouri de scorțișoară acasă poate părea o sarcină descurajantă, dar rezultatele merită fiecare minut. Cheia este să respectați timpul de odihnă al aluatului și să folosiți scorțișoară din belșug pentru a asigura gustul caracteristic. În plus, versatilitatea lor le permite să fie adaptate la diferite preferințe, adăugând ingrediente precum stafide, nuci sau chiar ciocolată.
Ingrediente:
- 400 g faina.
- 180 ml lapte.
- 1 ou.
- 60 g unt.
- 20 g drojdie proaspata sau 4 g drojdie uscata.
- 50 g zahăr.
- sare.
- 60 g unt.
- 80 g zahăr brun.
- 2 linguri scorțișoară sau 3 linguri cacao.
- 100 g zahăr pudră.
- 50 ml crema.
- 2 linguri crema de branza.
Preparare:
- Rulourile cu scorțișoară sunt făcute dintr-un aluat bogat care include făină, lapte, zahăr, unt și drojdie, ceea ce le oferă o textură moale și pufoasă. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să iei un recipient în care vei pune făina și laptele.
- Apoi adăugați oul, drojdia, zahărul și sarea. Frământați până obțineți un amestec omogen.
- Acum trebuie să adăugați untul înmuiat. Astfel, rezultatul este incredibil: un aluat omogen și neted. Se lasa sa stea pana isi dubleaza volumul.
- În continuare, trebuie să vă concentrați pe preparatul pe care îl veți folosi în această rețetă. Luați un recipient în care urmează să puneți amestecul de zahăr brun și scorțișoară, ingredientul principal.
- În continuare, va trebui să întindeți aluatul, să îl întindeți cu unt și să presărați blatul cu preparatul pregătit în pasul anterior. Apoi rulați-l cu grijă.
- Acum trebuie să îl tăiați în bucăți individuale folosind o sfoară sau un cuțit, să le așezați pe o farfurie și să adăugați smântână deasupra.
- La final, dați-le la cuptor la temperatură medie pentru aproximativ 10 până la 15 minute sau până când capătă o nuanță aurie irezistibilă.
Atingerea finală și unul dintre cele mai caracteristice aspecte ale rulourilor de scorțișoară este glazura. Este făcută din cremă de brânză, zahăr pudră și smântână, formând o umplutură cremoasă care se topește la contactul cu chifla proaspăt coaptă. Unele variante folosesc doar zahăr pudră amestecat cu apă sau lapte, care oferă un gust mai ușor, dar nu mai puțin delicios.
Rulourile cu scorțișoară sunt mai mult decât un desert, sunt un întreg eveniment care îmbină textura, aroma și gustul în fiecare mușcătură. Perfect pentru a împărtăși cu familia și prietenii sau pentru a savura singur cu o ceașcă de cafea sau ceai. Este o adevărată încântare care nu se va demoda niciodată.
