Poate părea o prostie, dar modul în care vă depozitați ouă acasă poate face toată diferența. Și nu, nu este vorba despre nebunii sau urmărirea tendințelor. Se pare că există o explicație științifică pentru ce unele țări le lasă la temperatura camerei, în timp ce altele le pun direct în frigider. Dar ai grijă: dacă le depozitezi incorect, ai putea să le strici prospețimea fără să-ți dai seama.
În supermarketuri, le veți vedea întotdeauna în afara frigiderului. De ce? Deoarece schimbările bruște de temperatură le pot afecta apărarea naturală: „Oul are o cuticulă, care este o membrană foarte subțire care se află sub coajă și o protejează, printre altele, de salmonela care ar putea fi în exterior.” „cochilie”. Asta spune nutriționistul Bea Gonfer, care avertizează că modificarea acestei bariere poate permite bacteriilor nedorite să pătrundă în ou.
Depinde de temperatura ouă.
Unde este cel mai bun loc pentru a depozita ouăle?
Dacă casa ta are o temperatură stabilă, pot fi păstrate la temperatura camerei, dar vor rămâne proaspete mai mult timp în frigider. În plus, frigul „ajută oul să mențină un alb mai ferm și un gălbenuș mai centrat”, ceea ce este bun dacă vrei ouăle perfecte pentru gătit.
Cu toate acestea, dacă decideți să le puneți la frigider, evitați ușa. „Acolo au loc cele mai mari fluctuații de temperatură”, spune Gonfer, ceea ce poate afecta calitatea oului și poate accelera alterarea. De fiecare dată când deschideți și închideți frigiderul, temperatura se schimbă, iar acest lucru poate face ca cuticula să devină ineficientă, permițând microorganismelor să intre.
Pentru a evita acest lucru, cel mai bine este să le păstrați într-o locație mai stabilă, cum ar fi raftul din mijloc, unde rămâne constant rece. Astfel, poți fi sigur că ouăle tale vor rămâne proaspete mai mult timp și vor fi în cea mai bună stare atunci când le vei folosi.
Anterior am discutat despre: Fă-l la micul dejun în loc de fulgi de ovăz. O alternativă ușor digerabilă și gustoasă