Simplu, rapid și delicios – prăjiturile cu umplutură de caș sunt o modalitate de a-i surprinde pe cei dragi cu un gust care combină frăgezimea brânzei cu textura crocantă a aluatului.
Fursecurile cu brânză își au rădăcinile în bucătăria tradițională a satului, unde se folosea brânză de vaci proaspătă, care putea fi găsită cu ușurință la fiecare fermă. Este un ingredient popular în multe produse de patiserie, în special în bucătăria poloneză și est-europeană. Consistența sa cremoasă conferă umiditate prăjiturii și, de asemenea, le face mai aerisite. Brânza de vaci afectează și gustul, dând coaptei o notă delicată, ușor acrișoară.
Cum se fac fursecuri cu brânză cu zahăr?
Secretul gustului acestor fursecuri simple constă în combinația dintre umplutura de aluat și caș. Brânza de vaci este cunoscută pentru proprietățile sale de legare. Combinați cu grăsime și făină pentru a obține un aluat moale, sfărâmicios. Când sunt introduse în umplutură, face fursecurile mai suculente și textura lor mai interesantă și plăcută.
Prajituri cu branza cu zahar. Un răsfăț dulce, cu umplutură moale de caș în interior și o coajă ușor dulce, crocantă.
Ingrediente:
Pentru tort:
- 200 g faina de grau
- 100 g unt
- 100 g branza de vaci
- 2 linguri de zahar
- 1 ou
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita extract de vanilie
- un praf de sare
Pentru ungere:
- 1 ou
- 1/2 lingura zahar
Metodă
Pregătirea aluatului
Amesteca intr-un castron faina, praful de copt si un praf de sare. Adaugati unt rece, taiat cubulete si branza de vaci. Pasează-le cu degetele sau cu un mixer până se formează firimituri. Se adauga oul si extractul de vanilie, apoi se framanta aluatul pana se omogenizeaza. Adăugați puțină făină dacă este necesar dacă aluatul este prea lipicios.
Realizarea umpluturii
Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci și zahărul până când devine omogen și cremos.
Întindem aluatul
Întindeți aluatul pe o placă ușor făinată până la o grosime de aproximativ 3-4 mm. Tăiați dreptunghiuri sau pătrate din aluat (dimensiunea depinde de preferințele dvs.).
Pune o lingurita din amestecul de branza pe fiecare bucata de aluat. Îndoiți aluatul în jumătate, formând un buzunar cu umplutura în interior. Folosind o furculiță, apăsați marginile fursecurilor și sigilați-le bine. Sparge oul si bate-l intr-un castron. Ungeți blatul fursecurilor cu ou, apoi stropiți cu zahăr.
Coacerea fursecurilor
Asezam fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt, lasand spatiu intre ele. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 12-15 minute pana cand fursecurile devin aurii. După ce s-au copt, scoateți fursecurile din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un gratar.
