În ritmul agitat al vieții moderne, a cumpăra pâine în fiecare zi poate deveni rapid o corvoadă. Confruntați cu lipsa de timp, faceți alegerea congelării. Acest truc vă permite să păstrați pâinea pentru mai mult timp, păstrându-i prospețimea și aroma. Dar aveți grijă, deoarece o greșeală frecventă vă poate ruina toate eforturile.
O greșeală fatală atunci când congelați pâinea
Cu toții am congelat pâine la un moment dat. Să recunoaștem, este o modalitate excelentă de a evita risipa de pâine sau de a avea baghetă la îndemână fără a fi nevoiți să ieșim din casă. Cu toate acestea, această practică este periculoasă: congelarea fără ambalaj.
Aceasta este o greșeală, deoarece, în ciuda temperaturilor scăzute, ele încă pot găzdui bacterii. Prin urmare, expunerea neprotejată a acestor alimente favorizează dezvoltarea bacteriilor. contaminarea microbiană. Consecința, după cum probabil ați ghicit.
Consumul de alimente contaminate poate duce la toxiinfecție alimentară. Există alte două greșeli fatale la care trebuie să fiți atenți. Prima se referă la ambalare. Este vital să împachetați pâinea înainte de a o congela, nu toate recipientele sunt create la fel.
Așa că uitați de punga de hârtie de la brutărie. De fapt, este ideal la temperatura camerei, dar . La fel, aluminiul ar trebui, de asemenea, evitat. În contact cu alimentele, acest material eliberează elemente potențial toxice.
În cele din urmă, ultima greșeală frecventă este să înghețarea pâinii care este încă caldă. Această practică provoacă condens. Acest lucru alterează textura și gustul acestui aliment iconic francez.
Bune practici pentru depozitarea pâinii
Pentru a congela pâinea în siguranță, este esențial să să luați măsuri de precauție pentru a preveni răspândirea bacteriilor. Mai multe metode sunt recomandate pentru o depozitare sănătoasă.
Una dintre ele este congelarea într-o cutie etanșă, care oferă o barieră eficientă împotriva aerului și a mirosurilor. Utilizarea foliei adezive este, de asemenea, o opțiune valabilă. În acest caz, trebuie să înfășurați pâinea cu grijă și îndepărtați aerul înainte de a o pune în congelator.
O altă opțiune este să vă înfășurați bagheta într-o pânză de in și să o puneți într-o pungă pentru congelator. După cum puteți vedea, aceste metode diferite vă permit să să păstrați calitatea pâinii în timpul depozitării în congelator.
Cu toate acestea, pentru a vă putea bucura de el ulterior, etapele de decongelare sunt, de asemenea, importante.
Cum îl dezghețați ca un adevărat profesionist?
Există mai multe moduri de a dezgheța pâinea. În primul rând, o puteți pune, cu tot cu ambalaj, în frigider sau o puteți lăsa la dezghețat pe suprafața de lucru. În al doilea rând, odată decongelată, vă recomandăm să o reîncălziți în cuptor sau în toaster.
Vă grăbiți? Aveți opțiunea de a să reîncălziți direct pâinea congelatăfără să o dezghețați. Dacă este necesar, pur și simplu gătiți-o mai mult timp în prăjitorul de pâine sau în cuptor.
În al treilea rând, pentru a face pâinea congelată mai crocantă, este recomandabil să să o umeziți rapid sub apă călduță înainte de a o introduce în cuptor. Pentru acest ultim sfat, coaceți la 180°C, cuptor cu ventilator, timp de 8 până la 10 minute.
