Sunt umplute cu gem și sunt atât de delicioase încât veți dori să mâncați mai mult. Vrei să încerci? Atunci trebuie doar să urmați instrucțiunile noastre pas cu pas!
Ingrediente:
Pentru briose:
- 350 g faina de grau
- 50 g zahăr pudră
- 4 g sare
- 165 ml lapte la temperatura camerei
- 17 g drojdie proaspata
- 60 g unt la temperatura camerei
- 2 ouă
- 1 borcan de dulceata de zmeura
- Pentru decor:
- 300 g ciocolata cu lapte
- 200 g smantana la temperatura camerei
- stropi de zahăr colorat
Preparare:
- Frământați făina cu zahăr pudră, sare, lapte, drojdie, ouă și unt timp de 10-12 minute.
- Puneți aluatul în coșul de friteuză și fierbeți la 40°C timp de 1 oră. Acoperiți-l cu hârtie de copt ușor unsă pentru a nu se usca.
- Împărțiți apoi aluatul în porții de 80-90 g. Cu ajutorul unui pahar formam bile asezand deschiderea deasupra aluatului si facand miscari circulare.
- Puneți biluțele de aluat, cu partea netedă în sus, în forme de brioșe din silicon și lăsați-le să crească în friteuza cu aer închis timp de 20 de minute.
- Coaceți apoi brioșele cu gogoși în friteuza cu aer la 170°C timp de 10 minute.
- Lasati-le sa se raceasca, apoi umpleti-le cu dulceata de zmeura.
Tăiați ciocolata și lăsați-o să se topească cu smântâna în friteuza cu aer la 80°C timp de 20 de minute. - Apoi amestecați ciocolata cu un tel și înmuiați gogoșile cu umplutura în ea. Se presara blatul cu zahar pudra si se lasa ganache-ul sa se fixeze.
