Boabele tonka sunt semințele boabei tonka parfumat. Poate fi găsită sub diverse alte denumiri, cum ar fi vanilie mexicană, boabe de tonka, boabe de tonka. În habitatul său natural crește în principal în America Centrală și în partea de nord a Americii de Sud.
Vanilia mexicană poate aminti multora de o sultană. Este de dimensiuni mici și are formă alungită, migdală și de culoare închisă, chiar neagră. Semințele emit un miros puternic, dar dulce și plăcut. În plus, este caracterizat de o aromă intensă.
Semințele plantei mexicane de vanilie sunt folosite pentru a produce un condiment care aroma amintește de un amestec de vanilie clasică, lemn-dulce și iarbă tăiată. Din păcate, datorită proprietăților sale, distribuția și utilizarea au fost interzise fasolea tonka în Statele Unite, de exemplu.
Boabele tonka sunt periculoase deoarece conțin cantități mari de cumarină. Acest ingredient consumat în exces poate duce la o serie de complicații periculoase. Printre altele, condimentul poate afecta organele parenchimatoase, cum ar fi ficatul, rinichii, de exemplu, perturbând funcționarea lor normală. Vanilia mexicană poate duce la dezvoltarea cirozei, a cancerului hepatic sau a cancerului pulmonar.
Fasolea Tonka poate fi periculoasă pentru viața umană și datorită proprietăților sale anticoagulante. O supradoză a acesteia poate provoca sângerări necontrolate. Aceasta începe cu sângerări ușoare, sub formă de sângerări ale gingiilor, de exemplu. Cu timpul, însă, acestea se pot transforma în hemoragie internă extinsă. În cel mai rău scenariu, pot exista chiar la un accident vascular cerebral și deces.
Cu toate acestea, vanilia mexicană și condimentele bazate pe aceasta sunt ușor disponibile în Polonia. Uniunea Europeană, pe de altă parte, a introdus restricții privind semințele și cumarina. În conformitate cu regulamentul, conținutul de substanță toxică nu poate depăși 2 mg pe kg de produs. Doza sigură de cumarină care trebuie consumată pe zi este de 0,1 mg per 1 kg de greutate corporală.
Boabele tonka sunt cel mai frecvent utilizate ca un substitut pentru batonul tradițional de vanilie. Deci, va funcționa bine ca un adaos la prăjituri, produse de patiserie, deserturi cu fructe sau budinci. Cu ajutorul condimentului veți prepara de casă înghețată de vanilie.
De asemenea boabele tonka pot fi folosite pentru vasele uscate. Se potrivește cel mai bine cu fructele de mare, în special cu scoicibkes și midii. Unii îl adaugă, de asemenea, la carne, cum ar fi carne de vită și de porc.
