Făina de cocos este bogată în vitamine, fibre și grăsimi sănătoase. Se caracterizează nu numai printr-un indice glicemic scăzut, ci și printr-un conținut relativ ridicat de proteine. Din acest motiv, este recomandat în special diabeticilor, persoanelor cu rezistență la insulină sau boli cardiovasculare. Făina de cocos este excelentă și pentru persoanele care urmează o dietă de reducere. Nu numai că te menține plin pentru mai mult timp, dar și accelerează metabolismul. În plus, are un gust și o aromă grozave. Află ce proprietăți are făina de cocos și cum o poți folosi în dieta ta zilnică.
Făina de cocos este făcută din nuci de cocos, Filipine fiind cel mai mare producător. Pulpa de nuci este presată și mai întâi se prepară ulei de cocos și lapte. Rămășițele se usucă și din ele se face făină. In functie de metoda se obtin diferite variante.
Dacă uleiul este produs din nucă de cocos, făina este produsă în așa-numitul proces uscat și are o culoare crem sau ușor maro. Apoi conține mai multe proteine și grăsimi. Procesul umed produce lapte de cocos, iar „produsul secundar” este o făină de culoare mai deschisă, care conține mai puține grăsimi, dar mai multe fibre. Prin urmare, merită să acordați atenție compoziției făinii de cocos de la diferiți producători. Conținutul lor de grăsimi, fibre și proteine poate varia semnificativ.
Făina de cocos conține o cantitate mare de fibre, care reglează sistemul digestiv, în special intestinele. De asemenea, protejează împotriva nivelurilor ridicate de glucoză din sânge și accelerează metabolismul. Conține o cantitate mică de carbohidrați simpli și are un indice glicemic scăzut.
Din acest motiv, este recomandat in special diabeticilor si persoanelor care se lupta cu rezistenta la insulina. De asemenea, este potrivit pentru a fi utilizat în timpul unei diete de reducere. Ajută la menținerea senzației de sațietate mai mult timp și previne acumularea de țesut adipos prin echilibrarea fluctuațiilor de glucoză..
De asemenea, făina de cocos are un efect mare asupra sistemului cardiovascular. Conține o cantitate mare de grăsimi nesaturate, care împreună cu fibrele reglează nivelul de colesterol rău și trigliceride.. Acest lucru este deosebit de valoros pentru persoanele cu ateroscleroză și alte boli cardiovasculare.
Faina de cocos este, de asemenea, in mod natural fara gluten, asa ca poate fi folosita si de persoanele cu boala celiaca. Dimpotrivă, conține o cantitate semnificativă de vitamina E, magneziu, potasiu și fier, precum și acid lauric, care are proprietăți antivirale și antifungice.
Făina de cocos se caracterizează printr-o textură liberă și un gust plăcut de nucă de cocos. Cu toate acestea, este mai dens decât făina de grâu și absoarbe mult mai multă apă. Dacă doriți să o folosiți ca înlocuitor al făinii tradiționale, cel mai bine este să o folosiți jumătate și jumătate sau în proporție de 1/3 față de făina de grâu. Făina de cocos este potrivită pentru coacere (prăjituri, deserturi, pâine) și poate fi folosită la prepararea bazei de pizza, clătite, precum și pentru împachetarea cărnii sau peștelui.
Ingrediente:
- jumătate de cub de unt;
- 130 g făină de cocos;
- 100 g așchii de nucă de cocos;
- 110 g zahăr;
- 1 ou;
- 1 lingurita de praf de copt.
Topiți untul la foc mic și apoi lăsați-l să se răcească. Puneți făina, așchii, zahărul și praful de copt într-un bol. Adăugați oul și untul topit. Se amestecă bine cu o lingură sau se frământă cu mâna. Pune amestecul la frigider pentru o oră. Dupa acest timp, preincalzim cuptorul la 180 de grade si asezam fursecurile formate bile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceți timp de 15 minute sau până când fursecurile devin maro auriu.
Vă mulțumim că ați citit articolul nostru. Vă recomandăm.
