Prima dată am încercat această plăcintă de mere cu bezea cu nuci în Landkaf. Și ce să spun: de atunci este una dintre rețetele mele preferate de prăjituri de toamnă!
Această plăcintă cu mere, coaptă pe o tavă, nu este doar o prăjitură, este o bucată de adevărată confort de toamnă. Fiecare mușcătură te duce direct în sat, unde miroase a mere proaspete coapte, timpul trece mai încet și te poți bucura doar de cafea și prăjitură într-o atmosferă confortabilă.
Aici, compotul fructat de mere cu budincă de smog este combinat cu o bază umedă de burete. Dar ceea ce îl face atât de irezistibil și special este umplutura delicată de nucă, făcută din nuci măcinate prăjite care se sparg atât de delicat la tăiere, dezvăluind un strat delicios de mere. Un adevărat punct culminant!
Plăcinta cu mere cu bezea cu nuci este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de cafea de după-amiază, desert sau doar confort dulce după o plimbare lungă prin frunzișul colorat.
Timp de preparare: 75 de minute
Nivel: foarte ușor
Ingrediente
- 1 ½ kg mere
- 100 ml suc de mere
- 1 pachet praf de budincă de vanilie (pentru gătit)
- 1 lingura de zahar
- 600 g zahăr
- 200 ml de oua
- 200 g miez de nucă
- 250 g unt moale
- 1 praf de sare
- 8 oua (marimea M)
- 350 g faina
- 1 pachet Praf de copt
- 2 linguri de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Pregătirea
- Curățați merele, tăiați-le în sferturi și îndepărtați miezul. Tăiați sferturile în cuburi mari. Aduceți sucul de mere la fiert într-o cratiță mare. Adăugați merele și gătiți, acoperit, aproximativ 5 minute. Se amestecă praful de budincă cu 1 lingură de zahăr și se amestecă în spuma de ou până se omogenizează.
- Luați tigaia de pe foc și adăugați praful de budincă amestecat. Gatiti aproximativ 1 minut, amestecand. Se ia de pe foc, se toarna intr-un bol si se lasa la racit.
- Prăjiți nucile într-o tigaie fără grăsime și lăsați să se răcească. Amestecați untul, 250 g de zahăr și sarea cu telul unui mixer de mână până devine cremos. Separam ouale si adaugam galbenusurile unul cate unul in amestecul de unt si zahar.
- Se amestecă făina și praful de copt și se amestecă alternativ brânza de vaci. Se toarnă într-o tavă de cuptor unsă și unsă cu făină (34 x 39 cm) și se netezește.
- Amestecați ușor compotul și întindeți-l peste aluat. Tocați mărunt nucile. Albușurile se bat spumă în 2 reprize până se formează vârfuri tari, presărând peste fiecare 175 g zahăr. Îndoiți nucile măcinate în toate albușurile și întindeți-le peste compotul de mere.
- Coaceți pe grătarul de jos într-un cuptor preîncălzit (electric: 175 °C / cuptor cu convecție: 150 °C / gaz: vezi producător) timp de 35-40 de minute. Se scot din cuptor, se lasa la racit pe un gratar si se taie bucatele.
