Mâncarea este cunoscută pentru gustul său bogat și aroma de condimente. Combinația de carne de vită moale, cartofi, morcovi, ceapă și condimente transformă o supă obișnuită într-un adevărat fel de mâncare festiv.
Shurpa este un dressing gros de legume și carne în bucătăria popoarelor din Orient. Urmând rețeta noastră pas cu pas, puteți crea un gust autentic de shurpa acasă.
Ingrediente:
- Carne de vită pe os – 500 g
- Cartofi – 4 buc. (mai bine să iei tineri)
- Morcovi – 2 buc.
- Ceapa – 2 buc. (mediu)
- Ardei gras – 1 buc.
- Roșii – 2 buc.
- Usturoi – 3-4 catei
- Ierburi – după gust
- Chimen, coriandru, sare, piper – după gust
- Apă potabilă curată – aproximativ 2 l
Reteta pas cu pas:
Pentru shurpa, tăiați carnea de vită în bucăți mari, aruncați-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă curată, așteptați până fierbe. Reduceți puterea aragazului și gătiți aproximativ o oră și jumătate până când carnea este moale. Nu uitați să îndepărtați spuma!
În acest moment, aveți grijă de celelalte ingrediente. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi, tăiați cartofii și morcovii grosier, tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul gras fâșii. Este indicat să curățați roșiile (pentru a face acest lucru, le puteți opări cu apă clocotită și le puteți rade). Dacă nu aveți timp, tăiați-le în sferturi.
Puneti ceapa, morcovul si cartoful in aceeasi cratita cand carnea este moale. Gatiti inca 20 de minute.
La final, adauga ardei dulce, usturoi, rosii, condimente si ierburi pentru aroma. Serviți shurpa fierbinte.
