Se servește cald cu friptură de duminică, sos, friptură de vită, cartofi crocanți și legume fripte. Încă nu am întâlnit pe nimeni în Marea Britanie care să nu iubească friptura de duminică; si copiilor mei le-a placut.
Face aproximativ 20 de budinci mai mici sau 12 foarte mari.
Ingrediente pentru „budinca Yorkshire”:
- 170 g faina de grau
- 4 ouă mari
- 200 ml lapte
- un praf de sare
- ulei de rapiță sau untură pentru copt
- Cerneți făina de grâu într-un bol și adăugați ouăle. Se amestecă cu un tel de bucătărie până când se omogenizează și nu există cocoloașe în aluat. Se toarnă laptele, se adaugă sare și se amestecă bine cu un tel de bucătărie până se omogenizează. Dați la frigider 1-2 ore sau lăsați pe masă (aluatul va crește mai bine la cuptor, dar îl puteți coace imediat).
- Preîncălziți cuptorul la 210°C, modul de convecție. Pregătiți o formă clasică de brioșe și turnați aproximativ 1 linguriță de ulei în fundul fiecărei fante. Preîncălziți cuptorul pentru aproximativ 10 minute, încercând să nu lăsați uleiul să înceapă să fumeze. Temperatura uleiului este considerată corectă dacă aluatul, turnat în ulei, „sfârâie”.
- Scoatem tava de briose cu ulei incins din cuptor. Turnați aluatul în fiecare cuib la aproximativ 1/5 din înălțimea cuibului de brioșe (pentru budinci mai mici, ca în fotografie) sau mai mult de jumătate din recipient (pentru giganți adevărați!) și puneți imediat la cuptorul preîncălzit. . Coaceți aproximativ 20 de minute sau până când budinca Yorkshire a crescut și este maro auriu. Nu deschideți niciodată cuptorul în timpul coacerii! Serviți imediat. Dacă decideți să coaceți budinci mai mici, umpleți și coaceți încă 8 mini budinci în același mod.
Bucurați-vă!
