Vorbim despre chefir, un bob de lapte de casă, un produs probiotic și străvechi care aduce mari beneficii pentru sănătate. Consumul regulat de chefir la micul dejun, fie într-un smoothie, fie în celebrul ovăz peste noapte, promovează o mai bună funcționare a florei intestinale și poate chiar ajuta la pierderea în greutate datorită conținutului scăzut de carbohidrați.
Chefirul este cunoscut pentru conținutul său scăzut de carbohidrați, care ajută la procesul de pierdere în greutate. Consumul de chefir poate aduce beneficii precum prevenirea și tratarea diareei, scăderea colesterolului, ameliorarea sindromului de colon iritabil și prevenirea infecțiilor gastro-intestinale.
Cum să crești chefir acasă?
Din păcate, chefirul nu poate fi cumpărat din supermarket, așa că trebuie să găsești pe cineva care să-l cultive acasă, astfel încât să poți dona boabele și astfel să-l crești singur acasă. Această practică de separare a chefirului este străveche și foarte comună, dar este necesar să acordați o atenție deosebită atunci când îl pregătiți pentru a evita contaminarea. În plus, puteți consulta mai întâi un medic pentru a afla dacă acest aliment prezintă vreun risc pentru sănătatea dumneavoastră.
Prepararea chefirului pe bază de lapte:
Odată ce ai bobul de chefir, pune-l într-un borcan de sticlă care a fost sterilizat corespunzător; înainte de utilizare, puteți turna apă fierbinte în tigaie
Adăugați lapte pasteurizat și acoperiți recipientul cu o cârpă subțire și o bandă de cauciuc; pânza trebuie să fie subțire pentru a nu perturba procesul de fermentație. Nu puneți capace deasupra, doar o cârpă.
Așezați tigaia într-un loc în care o veți vedea adesea, de exemplu, în colțul bucătăriei; cu cât locul este mai fierbinte, cu atât boabele cresc mai mult
După câteva zile, chefirul va arăta ca brânza de vaci.
Înainte de utilizare, strecurați lichidul printr-o sită, lăsând doar boabele.
Nu uitați să păstrați câteva boabe pentru a le pune într-un recipient de sticlă nou și a continua să creșteți.
Apa rămasă după trecerea prin sită poate fi consumată în două zile, altfel trebuie aruncată.
Nu trebuie să hrăniți chefir de lapte, deoarece această funcție este îndeplinită de laptele în sine, dar dacă faceți chefir de apă, atunci trebuie să îl hrăniți cu zahăr brun și apă minerală.
Modalități de utilizare a kefirului:
Acum că ai propriul tău kefir, este timpul să pregătești câteva rețete pe care le poți încorpora în rutina ta zilnică.
