Crăciunul este adesea o perioadă în care mesele sunt pline. Cu toate acestea, uneori, chiar și atunci când sărbătoarea se termină, mai rămâne o mulțime de mâncare. Prin urmare, pentru a nu o irosi, este o idee bună să îi prelungiți prospețimea prin congelarea alimentelor. Acest lucru este valabil și pentru prăjituri. Aflați care pot merge în congelator și cum să le decongelați mai târziu, astfel încât să nu își piardă savoarea.
Pentru început, merită să știți care prăjituri nu ar trebui congelate. Nu orice tip de desert suportă bine depozitarea la temperaturi sub zero grade. Printre altele, acest lucru se aplică prăjiturilor cu jeleu, precum și celor care constau în blaturi de meringue.
Aceasta este o idee proastă deoarece jeleul, care conține cantități mari de apă și gelatină, poate deveni lichid după decongelare și își poate pierde aroma originală. La fel se întâmplă și cu prăjiturile care conțin meringue sau frișcă. Odată scoase din congelator, acestea devin neplăcute și apoase.
Desigur, nu lipsesc nici deserturile pentru care frigul nu este teribil și le putem congela cu succes pentru a le prelungi termenul de valabilitate. Printre prăjiturile care pot fi puse la congelator se numără plăcintele, prăjiturile frământate, prăjiturile cu foiță, prăjiturile cu drojdie și prăjiturile pufoase. Cu toate acestea, trebuie să ținem cont de câteva reguli pentru a păstra deserturile proaspete și gustoase:
- Putem folosi numai prăjituri proaspete pentru congelare.
- Înainte să le punem în congelator, acestea trebuie ambalate strâns, astfel încât să nu absoarbă alte mirosuri, cum ar fi cel al cărnii din apropiere. Pentru a face acest lucru, puteți folosi recipiente din sticlă sau plastic. Pungile Ziplock pentru cumpărături vor funcționa, de asemenea, bine.
- Prăjiturile care sunt foarte moi sau au o pastă delicată se pre-congelează cel mai bine fără ambalaj și numai după ce s-au întărit sunt transferate într-un recipient sigilat.
- Înainte de a pune aluatul în congelator, îl putem împărți imediat în porții mai mici, astfel încât să scoatem doar atâta aluat cât avem nevoie, deoarece acesta nu poate fi congelat altă dată.
Modul în care desfășurăm procesul de aluat este, de asemenea, important. Vă rugăm să rețineți că toate deserturile care au creme trebuie decongelate lent. Pentru a face acest lucru, scoateți-le din congelator și puneți-le deoparte într-un loc în care să fie libere să ajungă la temperatura camerei.
Nu accelerați procesul, de exemplu, plasând prăjitura lângă un calorifer sau alte surse de căldură, deoarece un desert încălzit prea repede s-ar putea apropia de apă. Mai mult, crema s-ar putea vărsa complet. O decongelare lentă în frigider este, de asemenea, o soluție bună. Aceasta este atunci când pur și simplu puneți tortul în mașină peste noapte și va fi gata de consumat dimineața.
Când vine vorba de aluatul de drojdie, pe de altă parte. puteți accelera dezghețarea aluatului, de exemplu punându-l puțin în cuptorul cu microunde. Va avea în continuare un gust deosebit și vom avea un desert gustos cu cafea în câteva minute.
