Deși are „grecesc” în nume, este cu adevărat polonez. Cum creezi una dintre cele mai recunoscute arome dintr-un meniu din Ajunul Crăciunului? Răspunsul este simplu. Mizați pe legumele potrivite și pe condimentele potrivite. Acestea sunt cele care subliniază delicatețea peștelui din acest fel de mâncare și dau o aromă distinctivă mult iubitului fel de mâncare de Crăciun.
Ce legume se adaugă la peștele în stil grecesc?
Versiunea tradițională a rețetei folosește patru legume autohtone. Acestea formează o bază de marinadă aromată care se îmbină perfect cu peștele și absoarbe, de asemenea, aroma condimentelor. Desigur, rețeta de pește în stil grecesc are multe versiuni. În unele, ceapa este înlocuită de praz. Altele renunță la țelină. De asemenea, puteți găsi rețete care includ ardei și roșii.
Legumele pentru peștele perfect în stil grecesc sunt:
- morcovi,
- celeriac,
- rădăcină de pătrunjel,
- Onion.
Cum tăiem legumele pentru peștele în stil grecesc?
Pentru peștele în stil grecesc, este foarte important să tăiați corect legumele. Radeți morcovii și rădăcinile de pătrunjel și țelină pe o răzătoare cu ochiuri mari. Pe de altă parte, tocați mărunt ceapa sau tăiați-o în pene (bucăți subțiri, alungite).
Ce condimente se adaugă la peștele în stil grecesc?
Aroma peștelui în stil grecesc este evidențiată nu numai de legume, ci și de condimentele potrivite. Rețeta clasică include un cvartet de condimente. Frunza de dafin și condimentul joacă primul rol în marinată. Acestea sunt cele care adâncesc aroma peștelui în stil grecesc. Foaia de dafin are o aromă subtilă, picantă, cu note rășinoase și ușor amare. Acesta conferă marinadei o aromă rafinată. Pe de altă parte, condimentul are o aromă mai complexă și mai intensă. Acesta conferă marinadei profunzime și un gust final ușor picant. Aceste condimente, în ciuda caracterului lor distinctiv, nu domină celelalte ingrediente ale marinadei. Ultimul condiment este piperul, care introduce un pic de asprime și picant în peștele în stil grecesc. În funcție de preferințele dvs. culinare, puteți folosi piper negru sau alb.
Condimente pentru pește în stil grecesc:
- frunză de dafin,
- Allspice,
- sare,
- piper.
Urmați sfaturile de mai sus și îi veți încânta pe cei dragi cu gustul peștelui în stil grecesc pe masa dumneavoastră de Crăciun.
