Prajiturile Linzer sunt cele mai populare prajituri austriece. Au o aroma puternica de condiment, sunt facute dintr-un aluat moale si imbogatite cu dulceata.
Ingrediente:
- 250 g unt
- 250 g faina
- 125 g zahăr pudră
- 150 g migdale macinate (faina)
- 2 ouă
- Scorțișoară, cuișoare măcinate, sare
- Coaja de lamaie organica
- Dulceata de capsuni sau caise
Pregătirea
- Tăiați untul în bucăți mici. Într-un robot de bucătărie, combinați untul, adăugați făina și sarea. Se amestecă bine.
- Adăugați zahăr, migdale. Se adauga apoi oul intreg si galbenusul pe rand, al doilea dupa primul.
- După ce gălbenușul este amestecat, adăugați scorțișoară, praf de cuișoare și coaja de lămâie. Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră până la o oră.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
- Întindeți o foaie nu prea groasă (2 mm) și tăiați prăjiturile cu ajutorul unei forme. Poate fi si un pahar daca nu ai forme. Vrem ca jumătate dintre ei să aibă o altă matriță mai mică sau un alt pahar mic.
- Pune fursecurile pe o tava de copt si coace (incalzind sus si jos) timp de 10-15 minute. Lăsați-le să se rumenească puțin deasupra.
- După ce s-au răcit, întindeți gem pe toate prăjiturile și lipiți fursecurile cu găuri deasupra. Rezultatul va fi fursecuri duble cu gem la mijloc.
