Această băutură minunată este kombucha. De câțiva ani, se vorbește din ce în ce mai mult despre proprietățile sale de sănătate. După cum se dovedește, încă nu a fost efectuată nicio cercetare pentru a verifica majoritatea acestor ipoteze. Merită să ajungem la el oricum?
Kombucha este o băutură fermentată făcută din ceai îndulcit și ciuperci de ceaicunoscută altfel sub numele de ciupercă japoneză sau SCOBY (Cultura simbiotică a bacteriilor și drojdiilor). Datorită procesului de fermentație, băutura este spumant și are un postgust ușor acrișor. Culoarea sa depinde de ceaiul folosit la preparare.
Potrivit diverselor surse kombucha provine din nord-estul Chinei. A fost creat acolo în jurul anului 220 î.Hr. În trecut, era apreciat în primul rând în medicina populară, iar astăzi este un înlocuitor mai sănătos pentru băuturile carbogazoase populare, îndulcite.
A face băutură kombucha nu este dificildar acest lucru necesită cunoștințe adecvate, ingrediente speciale și răbdare. Produsul fără de care nu poți prepara o băutură fermentată este ciuperca de ceai.
Este alcătuit dintr-o masă limpede, gelatinoasă și poate fi achiziționat În Internet sau magazine cu alimente organice. Costul ciupercii japoneze începe acum de la cca 25 PLN. Puteți obține ciuperca și de la un prieten care pregătește kombucha acasă.
În ceea ce privește aroma finală a kombucha, aceasta va varia în funcție de ce ceai alegem ca bază. Versiunile de bază folosesc ceai negru obișnuit, dar il poti inlocui cu unul verde sau unul cu aditivim de fructe.
Reteta furnizata este pentru kombucha care este preparata pentru prima dată dintr-o ciupercă cumpărată ceai.
Ingrediente:
- ciuperca de ceai
- 2 linguri de vin sau otet de mere
- 2 litri de apă filtrată
- 3 plicuri sau 6 linguri de ceai selectat
- 150 g zahăr.
Fierbe apa intr-o oala si cand vine in clocot, preparați ceaiul ales în el. După un timp, se îndulcește și se lasă deoparte la răcit. Băutura trebuie să atingă temperatura camerei. Turnați ceaiul într-un borcan de sticlă, adăugați oțet și ciuperci de ceai.
Puneți o cârpă de brânză pe partea de sus a borcanuluifixați-l cu o bandă de cauciuc sau sfoară. Pune borcanul cu ceai deoparte într-un loc umbrit, dar cald (temperatura camerei ar trebui să fie între 22 și 28 de grade Celsius). În astfel de condiții, băutura ar trebui să cheltuiască maxim de la 5 la 8 zile. Cu cât îl lăsăm la fermentat mai mult, cu atât gustul va fi mai acru și mai intens.
Kombucha are o compoziție bogată care oferă organismului mulți micro și macronutrienți valoroși. Printre altele, va suplimenta cererea de vitamine vitaminele B (B1, B2, B6, B12), vitamina C și A. Conține zinc, magneziu, calciu, fier, cupru. În plus, este bogat în numeroși acizi organici, cum ar fi lactic, acetic, malic, oxalic și antioxidanți precum polifenoli.
Drept urmare, kombucha are proprietăți scăderea nivelului de colesterol LDL „rău”.. În același timp, poate crește colesterolul HDL „bun”. Astfel, poate ajuta la protejarea inimii și la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare. Prin urmare, poate proteja împotriva aterosclerozeihipertensiune arterială, boli cardiace ischemice.
În plus, bea regulat kombucha poate suprima pofta de dulciuri. Pot fi îmbunătăți digestia și compoziția bacteriană intestinală. Va preveni constipația și va accelera metabolismul, curățând toxinele și depozitele din intestine. Prin urmare, persoanele care doresc să bea kombucha ar trebui să-l bea pierde excesul de greutate sau lupta cu mișcările intestinale neregulate.
Kombucha are si proprietati detoxifiante ale ficatului. Îl va curăța de toxinele reziduale și va ajuta la eliminarea acestora. Acesta va proteja organul împotriva daunelor, va accelera regenerarea și elimină inflamația.
