Este practica noastră să spălăm alimentele înainte de a le pregăti. Cu toate acestea, nu toate alimente care trebuie spălate, conform experților. Ouăle, de exemplu, nu trebuie să intre în contact cu apa. Vă explicăm de ce. Detaliile!
Înțelegeți mai bine protecția ouălor
Întotdeauna ați crezut că spălarea ouălor a fost o idee deloc? Ei bine, să știți că natura a planificat deja totul pentru a proteja aceste mici comori! Cochilia este un pic ca un cavaler. Nu numai că îl protejează, dar îi și permite respira.
ouăle este compusă în principal din carbonat de calciu. Lasa aerul sa treaca, ceea ce este esential pentru dezvoltarea embrionului. Dar asta nu este tot! Imaginați-vă o coajă de ou ca o fortăreață înconjurată de un meterez. Ei bine, acest zid suplimentar este la cuticule.
Cuticula este o peliculă subțire de proteine. Pentru ouă, aceasta este prima linie de apărare împotriva bacteriilor. De asemenea, le împiedică să se usuce și să-și piardă prospețimea. Dar ce se întâmplă când vine în contact cu apa?
Riscuri la contactul cu apa
Am putea crede că spălarea ouălor le face mai curate, dar nu este așa! În realitate, îi punem în pericol. După cum am văzut mai devreme, coaja de ou nu este doar un simplu înveliș, este un scut natural. Și spălându-l, eliminăm această protecție.
Atunci când pielii noastre îi lipsește stratul de sebum, devine mai vulnerabilă la agresiunile externe. Același lucru este valabil și pentru ouă! Bacteriile, cum ar fi salmonelaapoi profită de ocazie pentru a te infiltra înăuntru. Această bacterie poate provoca otrăviri alimentare groaznice.
În plus, spălarea poate face ca bacteriile de pe coajă să pătrundă mai adânc în ou. Și cu atât mai mult dacă apa este fierbinte! Prin urmare, ar fi timpul să trecem în revistă acest obicei de a ne spăla ouăle. Mai ales că există și alte modalități de a le conserva fără a fi nevoie să adoptăm această abordare.
Cum îți poți păstra ouăle în siguranță fără a fi nevoie să le speli?
Pentru a-ți păstra ouăle cumpărate de la supermarket, pune-le direct la frigider. Potrivit experților, acest dispozitiv este locul ideal pentru a le păstra răcoroase. Și pe bună dreptate, frigul încetinește dezvoltarea bacteriilor!
Ce să faci dacă ouăle tale sunt ușor murdare? Ei bine, o simplă ștergere cu un sifon sec este suficient să le notăm. Evitați apa pe cât posibil pentru a evita deteriorarea protecției lor naturale.
În plus, buna igiena este, de asemenea, important pentru a asigura ouă sănătoase. Înainte de a sparge unul, asigurați-vă că mâinile, ustensilele și suprafața de lucru sunt curate! Acesta este cel mai bun mod de a evita orice contaminare!
În cele din urmă, acordați atenție și lor gătit. Ouăle trebuie gătite la temperaturi ridicate. Indiferent cum le pregatesti! Gătitul corect ajută la eliminarea bacteriilor, în special a celor din interiorul ouului sau a celor prezente pe coajă.
