Supă minestrone, supă longevitate.

Ingrediente:

• 3 cartofi medii
• 3 morcovi
• 1 tulpină de țelină
• 1 cutie de rosii tocate (400 g)
• 1 conserve de naut (400 g)
• 850 ml supa de carne sau legume
• 2 linguri de grasime (eu am folosit de la friptura de porc)
• 1 ceapă
• 1 catel de usturoi
• 1/4 tub pasta de tomate
• 60 g paste, zdrobite în bucăți mici,
  stele sau alte paste mici
• Condimente
• Linguriță plată fulgi de ardei iute
• Lingurita plata de boia afumata
• Lingurita plata piper negru
• Linguriță plată de oregano uscat
• Lingurita plata busuioc uscat
• Sare dupa gust
• Parmezan sau orice brânză
• Busuioc proaspăt

Etape de pregatire:

1. Curățați și tăiați cartofii cubulețe mici și clătiți cu apă. Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea legumelor. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Spălați țelina și tăiați tulpina în felii subțiri.
2. Topiți 2 linguri de grăsime într-o tigaie, apoi adăugați ceapa și prăjiți-o puțin înainte să înceapă să se rumenească. Adăugați conservele de roșii în ceapă, clătiți borcanul cu 50 ml apă, adăugați în tigaie și țineți la foc mic. În același timp, se adaugă cartofii, țelina, morcovii, foile de dafin și pastele la carnea rece sau bulionul de legume și se fierbe la foc iute până la fierbere, apoi se reduce focul. Gatim tot timpul sub capac.
3. Cand legumele sunt moi, adauga pasta de rosii si rosii la conserva inabusite. Până în acest moment sucul ar trebui să se fi evaporat, ceea ce durează aproximativ 20-25 de minute. Adăugați usturoiul decojit și presat. Apoi adăugați năutul scurs. Adăugați toate condimentele.
4. Serviți cu brânză și busuioc proaspăt.