Există nenumărate salate de Crăciun, desigur cea mai populară este cea de legume. Alături sunt gyros cu pui, salată Niçoise, salată grecească și salată de hering cu sfeclă. Și acesta este încă vârful aisbergului. De sărbători, când este atât de multă mâncare și adesea grea, prefer să fac ceva cu o cantitate mică de ingrediente care să nu îngreuneze atât de mult stomacul.
Aici nu ai nevoie de mare lucru, cumpără 4 ingrediente principale și poți începe să prepari, dar mai întâi verifică frigiderul, pentru că s-ar putea să le ai deja. Nu e multă muncă, este gustoasă și sățioasă, Pentru mine inlocuieste salata de legumecare apoi trebuia întotdeauna distribuit pentru că mai rămăsese mult.
- 500 g ciuperci crude
- 5 ouă
- 4 castraveți murați sau conservați
- 1 ceapă mică
- ¼ de cană de oțet, ceea ce înseamnă în practică 4 linguri
- o lingurita de mustar cu un deal
- 1 lingură mare de maioneză
- sare si piper dupa gust
- o lingurita de sare pentru gatirea ciupercilor
- Alegeți ciuperci proaspete, ferme, cu coajă albă. Exemplarele mici arată bine, dar necesită mai mult peeling, așa că vor fi potrivite și cele mai mari. Curățați-le și curățați-le. Nu este nevoie să le tăiați încă.
- Turnați apă în oală și aduceți-o la fiert. Adăugați ciupercile, o linguriță de sare și oțet. Gatiti 7-10 minute.
- În același timp, puteți avea grijă de ouă. Spălați bine cojile, pentru că nimeni nu vrea să intre murdărie în salata lor de Crăciun. Le gatesc cel putin 7 minute, pana la 10, la fel ca ciupercile. Daca mi-am adus aminte sa scot ouale din frigider mai devreme si au avut timp sa se incalzeasca suficient, le-am pus in apa clocotita. Le pun in apa rece si apoi pun oala pe aragaz si incep sa le incalzesc incet. Indiferent de metoda aleasa, adaug o lingurita de otet pentru ca chiar daca sparg nu vor curge nici albusul si nici galbenusul. Cand sunt gata, turnam apa rece peste ele pentru a opri cat mai repede procesul de incalzire. Pe cele racite le decojesc – dacă nu ai răbdare pentru asta, cere ajutor gospodăriei tale. Apoi le-am tăiat cubulețe. Puteți folosi, de asemenea, un simplu de făcut ouă care face pătrate egale.
- Tăiați castraveții în cuburi. Conform rețetei, puteți folosi atât castraveți murați, cât și conservați. Personal, aleg mereu murăturile pentru că pur și simplu le iubesc. Bineînțeles, vorbim despre cele făcute în casă, pentru că le prefer pe cele conservate din cele cumpărate din magazin, care sunt pur și simplu sărate.
- De asemenea, trebuie să tăiați ceapa în cuburi. După părerea mea, cel mai bine este cu ceapă de zahăr, dar nu a fost ușor să o cumperi iarna. De aceea, uneori, în salată se adaugă ceapă de primăvară, poate cu arpagic. Și mereu torn apă clocotită peste cea obișnuită galbenă, ceea ce o face mai moale și nu atât de picant.
- Pune toate ingredientele într-un bol, adaugă o lingură din muștarul tău preferat, dar mai degrabă mai picant (și franceză va funcționa) și maioneză de bună calitate. Daca nu fac mai multe salate si am ceva timp, fac maioneza de casa, nimic nu se compara cu gustul ei. Se condimentează totul cu sare și piperFolosesc verdeata murata proaspat macinata sau tocata. Se amestecă bine. Salata de Craciun cu ciuperci se poate servi imediat sau dupa racire la frigider. O poți face cu succes cu o zi înainte de Crăciun.
Dacă ești adeptul salatelor mai complexe, nu-l tai de pe listă, se potrivește multe alte ingrediente. Te întrebi ce altceva poți adăuga la ea? Sunt multe propuneri:
- în primul rând, te poți juca cu condimente, adăugând, de exemplu, usturoi granulat, maghiran, oregano sau ierburi de Provence
- o alta varianta sunt sosurile, in loc de mustar puteti amesteca maioneza cu hrean sau usturoi si ierburi. Un sos aioli ceva mai rafinat se potrivește bine cu salata de Crăciun. Iar dacă numărați caloriile, alegeți iaurt natural sau grecesc mai gros
- Aici funcționează bine și cartofii copți în coajă sau fierți în jachete
- heringi murati sau piept de pui copt
- brânză galbenă tăiată în cuburi mai mari
- si din cutie: fasole roșie, porumb sau mazăre verde
