Peștele grecesc este unul dintre cele mai populare preparate din Ajunul Crăciunului. Desigur, peștele joacă aici rolul principal, deși legumele sunt și ele foarte importante. Cu toate acestea, alegerea speciilor de pește este cheia obținerii unui gust excelent. Afectează consistența și aroma acestui fel de mâncare de sărbători. Tipul de pește și proprietățile acestuia determină, de asemenea, cât de bine va absorbi vasul aromele de legume și marinată.
Ce specii de pești sunt cele mai bune pentru peștele grecesc?
nu este prea restrictiv cand vine vorba de alegerea tipului de peste. Cu toate acestea, nu toți peștii sunt potriviți pentru acest fel de mâncare. Fileurile de pește alb și slab funcționează cel mai bine. Top 5 pești ai mei pentru pește grecesc sunt: cod, lican, pollock, merluciu și argintiu. Carnea lor delicată și gustul neutru se potrivesc perfect cu sosul de legume aromat. O caracteristică comună a acestor specii este structura delicată a cărnii și ușurința procesării.
Codul este un clasic care merge întotdeauna bine cu peștele grecesc
Codul este preferatul meu. Perfect pentru peștele grecesc. Are carne fragedă, albă și gust neutru. Datorită acestui lucru, se potrivește bine cu legume intens condimentate precum morcovii, țelina sau prazul. Codul este ușor disponibil sub diferite forme – proaspăt, congelat sau sub formă de file – ceea ce îl face o alegere convenabilă pentru prepararea peștelui în stil grecesc. Carnea sa nu se destramă la prăjire, ceea ce este important pentru estetica vasului.
Lisacul grecesc în pește este eleganță și gust subtil
Zander este, de asemenea, o alegere bună. Are carne delicată, fermă și un gust ușor unt. Zander este recomandat mai ales pentru ocaziile speciale cand vrem sa servim ceva mai sofisticat. Structura sa facilitează păstrarea fileurilor în stare perfectă, iar gustul se potrivește perfect cu sosul de legume.
Merluciu este un pește universal și ușor de procesat
Merluciu va funcționa bine și în peștele grecesc. Este un peste cu aroma blanda si carne moale, usor umeda, care absoarbe perfect aromele condimentelor si legumelor. Este ușor de găsit, relativ ieftin și ușor de preparat. După prăjire, merlucul își păstrează structura, iar gustul său neutru permite legumelor să joace rolul principal.
Pollock ca opțiune economică de pește grecesc
Pollock este o alegere excelentă dacă doriți să pregătiți pește în stil grecesc într-o versiune mai economică. Este un peste cu carne alba care este delicat si usor, desi mai putin expresiv decat cel al crapului sau al sandrei. Pollock este ușor de procesat, nu se destramă în timpul gătitului, iar gustul său se potrivește bine cu legumele și condimentele din marinadă.
Miruna va adăuga tandrețe și sănătate peștelui grecesc
Topul meu 5 se termină cu miruna. Este un pește cu carne excepțional de delicată. Datorita structurii sale, are un gust extrem de placut, iar subtilitatea ei echilibreaza perfect intensitatea sosului de legume. În plus, este un pește foarte sănătos. Este bogat în proteine ușor digerabile și acizi Omega-3 valoroși. Este o sursă de vitamine B, A și D și minerale – seleniu, iod, fosfor, sodiu, potasiu și fier. Miruna se laudă și cu un conținut scăzut de calorii.
