Aluatul de sfeclă roșie este baza borșului de Ajunul Crăciunului în multe case poloneze. Oferă supei o aromă și o culoare mai profundă. Prepararea aluatului este un proces care necesită răbdare, dar există o modalitate simplă de a accelera fermentația.
Drojdia de sfeclă roșie gata este baza pentru prepararea borșului de Ajunul Crăciunului. Doar adăugați-l în bulionul de legume și condimente și apoi aduceți-l la fiert. . În loc să-l cumperi, îl poți pregăti acasă. Iată o rețetă simplă datorită căreia îți poți pregăti cu ușurință propriul aluat pentru borșul de Ajunul Crăciunului.
Adaugă-l la sfeclă și vei pregăti mai repede aluatul pentru borșul de Ajunul Crăciunului. O rețetă simplă despre cum să faci aluat de sfeclă roșie
Prepararea aluatului de sfeclă roșie este foarte simplă, dar necesită puțină răbdare. Din fericire, procesul de fermentare poate fi accelerat. Fermentarea este cea mai bună la temperatura camerei (în jur de 20-22 grade C). Dacă este prea rece, procesul poate dura mai mult. Aluatul va fi gata de utilizare mai repede dacă îi adăugăm o felie de pâine integrală.
Aluat de sfeclă roșie. O reteta simpla
Ingrediente: 1 kg sfeclă, 3-4 căței de usturoi, 2-3 foi de dafin, 5-6 boabe de ienibahar, 1 lingură de sare, 1 felie de pâine integrală (de preferință aluat), 1,5 litri apă fiartă, răcită.
Preparare: Începeți prin a spăla bine sfecla. Apoi decojiți-le și tăiați-le în felii subțiri sau cuburi. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât mai repede sfecla își va elibera culoarea și aroma în dospit. Alegeți un borcan mare și curat sau un vas din gresie. Asigurați-vă că este spălat și fiert bine la abur pentru a evita bacteriile nedorite care ar putea strica starterul de aluat. Pune câteva felii de usturoi, foi de dafin și ienibahar pe fundul borcanului. Apoi adăugați un strat de sfeclă. Repetați straturile până când epuizați toate ingredientele. Pune deasupra o felie de pâine. Fierbe apa, apoi dizolva sarea in ea. Se toarnă saramură peste sfeclă, astfel încât să fie complet acoperită. Acoperiți borcanul cu tifon sau o cârpă curată și fixați-l cu o bandă de cauciuc. Pune borcanul într-un loc cald și întunecat timp de aproximativ 5-7 zile. Verificați zilnic starterul, amestecându-l ușor cu o lingură curată. După ce fermentația s-a încheiat, când aluatul devine intens colorat și are un gust acru, se strecoară printr-o strecurătoare sau prin tifon pentru a îndepărta sfecla și condimentele. Se toarnă starterul în sticle sau borcane curate și se păstrează la frigider. Drojdia poate fi păstrată câteva săptămâni.
