Ce poți face pentru a preveni uscarea prăjiturii cu semințe de mac de Crăciun? Adaugă la asta… mere! Gustul lor va fi aproape imperceptibil, iar ele vor avea un efect pozitiv asupra texturii tortului. Prajitura umeda cu mac nu se va sfarama si va ramane proaspata mult timp.
Ingrediente pentru tort:
- 250 g seminte de mac uscate
- 5 ouă
- 150 g zahăr fin
- 130 g unt moale
- 100 g gris
- 300 g pulpa de mere (dupa ce ai stors sucul din aproximativ 3-4 bucati)
- suc stors dintr-o lămâie mică
- 50 g stafide
- 50 g coaja de portocala confiata
- 50 g migdale albite
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
- 100 ml apă
- 50 ml rom
- seminte de la 1 pastaie de vanilie
- un praf de sare
- Ingrediente pentru umplutura:
- 100 g ciocolată neagră
- 50 g unt
Etape de pregatire:
1. Spălați semințele de mac. Se toarnă apă fierbinte (astfel încât să acopere semințele de mac în tigaie) și se aduce la fierbere. Gatiti 30 de minute. Se strecoară și se pisează într-o mașină de tocat carne printr-o sită fină.
2. Zdrobiți stafidele. Înmuiați coaja de portocală în apă cu rom. pisa. După înmuiere, se strecoară. Se macină migdalele.
3. Separați albușurile de gălbenușuri (ouăle trebuie să fie la temperatura camerei).
4. Bateți untul și zahărul până devin pufos. Fără a opri amestecul, adăugați câte un gălbenuș de ou.
5. Adăugați în amestec grisul, semințele de mac măcinate, semințele de vanilie și sifonul. Amestecați bine toate ingredientele.
6. Curățați merele de coajă și îndepărtați miezul. Se da pe răzătoare cu găuri mari. Stropiți imediat merele cu suc de lămâie. Stoarceți excesul de suc din pulpă.
7. Adăugați în amestec merele și fructele uscate (stafide, coajă de portocală, migdale).
8. Bate albusurile spuma cu un praf de sare pana se formeaza varfuri tari. Îndoiți ușor (cu o spatulă) în amestec.
9. Tapetați o tavă de copt de 23×23 cm cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul în el și se netezește. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți aproximativ 50 de minute – până când batul se usucă. Se da deoparte la racit.
10. Topiți ciocolata și untul tocate într-o cratiță (la foc mic). Se amestecă până se obține o glazură uniformă. Se da deoparte la racit. Cand glazura incepe sa se intareasca, intinde-o peste prajitura cu mac. Decorați după cum doriți.
