Prima mențiune despre roscov se găsește în Sfânta Biblie, motiv pentru care roșcovul este numit biblic. Planta are o serie de proprietăți care pot avea un efect benefic asupra sănătății. Ce este roșcovul și de ce este în comparație cu cacao?
Roscovul este o specie de arbore care crește sălbatic și cultivat în regiunea mediteraneană, India și Australia. Planta produce păstăi caracteristice cu pulpă și semințe comestibile, moale. Semințele tari ale roșcovelor sunt măcinate într-o pulbere maro deschisnumita si faina de roscove.
Roșcovul este considerat cel mai bun înlocuitor pentru cacaomai ales pentru persoanele care sunt alergice la acesta. Roşcovul nu este la fel de susceptibil la infecţii precum arborele de cacao, iar cultivarea lui nu este foarte solicitantă. Mai mult, pudră are un gust dulceîn timp ce cacao este amar. Obținerea semințelor de roșcove este mai profitabilă decât cacao.
Pe lângă pudra dulce cu miros de ciocolată, roșcova este folosită și pentru a produce cauciuc crestat (îngroșător alb-galben marcat E410) și melasă (înlocuitor de miere, siropuri și toppinguri).
Deși guma de roșcove are gust de cacao dulce, merită să ne concentrăm în primul rând asupra impactului său asupra sănătății. Ce proprietăți are roșcovul? Va suplimenta carentele de vitamine si minerale, din care contine destul de multe. Puteți găsi acolo, printre altele: magneziu, calciu, potasiu, fier, sodiu, fosfor, bariu, seleniu, nichel și mangan. De asemenea, oferă multe vitamine: A, C, D, E si cele din grupa B.
100 de grame de roșcove conțin aproximativ 280 kcal (este mai puțin caloric decât cacao). Valorile nutritive includ: proteine, acizi grași, carbohidrați, fibre alimentare și antioxidanți. Se prezintă pulbere maro deschis efecte antibacteriene și antioxidanteadică întârzie procesele de îmbătrânire a țesuturilor și protejează împotriva bolilor stilului de viață (cum ar fi cancerul și ateroscleroza). Ajută la combaterea răcelilor și a infecțiilor respiratorii, reduce riscul de osteoporoză și anemie și scade nivelul colesterolului din sânge. Foarte are un efect benefic si asupra sistemului digestiv – are proprietăți anti-diareice, îmbunătățește digestia și funcția intestinală și previne constipația supărătoare.
Roșcovul este un produs hipoalergenicastfel încât persoanele alergice care sunt alergice la boabele de cacao o pot mânca fără teamă. De asemenea, este sigur pentru copiii mici, seniori și femeile însărcinate și care alăptează. În plus, roșcova este un produs excelent pentru persoanele care suferă de boala celiacă – nu conține gluten.
Roșcovul se prezintă sub formă de pudră, iar mirosul și gustul lui seamănă cu cacao dulce. Poate fi găsit pe rafturile cu alimente sănătoase. Deși este cel mai des folosit ca alternativă la cacaoare cu siguranță mai multe utilizări în bucătărie.
Merită să folosiți făină de roșcove ca îngroșător. Este uimitor un înlocuitor de ou în produse de patiserie dulci și sărate sau un adaos la sosuriceea ce le va îmbunătăți consistența prea subțire. Roșcovul adăugat în aluat își schimbă gustul, dar îi conferă și o culoare frumoasă, închisă, la fel ca și cacao.
Seminte de roscovi prajite poate fi folosit si ca cafea. Este bine de știut că în compoziția acestor boabe nu există cofeinăașa că băutura va fi perfectă pentru persoanele care nu o pot lua. De asemenea, merită să adăugați cereale măcinate la cocktailuri pentru a introduce vitamine și minerale în dieta dumneavoastră.
Ingrediente:
- o lingura de roscove,
- un pahar cu lapte sau băutură vegetală,
- o lingurita de miere,
- lingurita de extract de vanilie.
Cum se face:
- Pune o oală cu lapte pe arzător și începe să-l încălziți. Adăugați roșcovele și amestecați până nu se formează cocoloașe. Căldură.
- După ce băutura este complet amestecată, adăugați extractul de vanilie. Se amestecă și se încălzește băutura la temperatură medie (caldă, dar nu fierbinte).
- Se toarnă într-o ceașcă, se adaugă miere și se amestecă din nou până se dizolvă. Bea.
