Această coroană de Crăciun cu bezea este un desert absolut uimitor (și festiv!) de sărbători. Și nu vă speriați – pare mult mai complicat decât este!
Bezeaua se poate face cu doua saptamani inainte, iar frisca cu 48 de ore inainte, asa ca tot ce trebuie sa faci este sa o asamblezi inainte de servire.
Această coroană de Crăciun cu bezea este un desert de sărbători absolut uimitor (și festiv!). Și nu vă speriați – pare mult mai complicat decât este!
Bezeaua se poate face cu doua saptamani inainte, iar frisca cu 48 de ore inainte, asa ca tot ce trebuie sa faci este sa o asamblezi inainte de servire.
Pentru frisca si umplutura
Smântână grea pentru frișcă: folosim smântână grea pentru frișcă în această rețetă.
Asigurați-vă că este foarte rece înainte de a biciui!
Mascarpone: Puțin mascarpone face frișca super stabilă, așa că se lipește bine de fructe. În plus, este delicios!
Zahăr pudră: Întotdeauna cea mai bună opțiune pentru frișcă. Simțiți-vă liber să adăugați mai mult sau mai puțin, în funcție de preferințele dvs. de dulceață.
Vanilia adaugă savoare frișcă.
Colorant alimentar verde: face această coroană de Crăciun cu bezea și mai festivă! De asemenea, puteți experimenta cu alți aditivi verzi naturali, cum ar fi pudra de matcha sau pasta de fistic.
Fructe: folosim toate fructele roșii, dar puteți folosi din punct de vedere tehnic orice fruct doriți. Căpșunile, zmeura, merisoarele confiate și semințele de rodie arată foarte festiv!
Bezea:
- 3 albusuri mari, la temperatura camerei
- ¾ cană zahăr tos (zahăr superfin)
- 1 lingurita amidon de porumb
- ½ linguriță de oțet alb
- 1 lingurita extract de vanilie
Frisca:
- 1½ cani de frisca grea pentru frisca, foarte rece
- ½ cană brânză mascarpone, la temperatura camerei
- ⅓ cană zahăr tos
- ½ linguriță extract de vanilie
- 2-3 picături colorant alimentar verde natural
Pentru decorare: căpșuni, zmeură, merișoare confiate, rodie, crenguțe de rozmarin, zahăr tos.
Cum se prepară această rețetă de coroană de Crăciun pentru bezea
INSTRUCȚIUNI: Preîncălziți cuptorul la 225˚F/110˚C și tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
- Adăugați albușurile spumă în bolul mixerului și bateți la viteză medie timp de 1 minut până devine spumos.
- Cu mixerul la viteză mare, adăugați zahărul câte o lingură, așteptând câteva secunde înainte de a adăuga următoarea lingură și bateți aproximativ 8 minute în total, până când bezeaua devine lucioasă și formează vârfuri tari. Adăugați amidonul de porumb și oțetul (acestea ajută la stabilizarea bezea) și vanilia și continuați să amestecați timp de 30 de secunde, doar până când se combină.
- Folosiți o parte din bezea pentru a fixa hârtia de pergament pe foaia de copt în toate cele patru colțuri. Folosind vârful rotund al unei pungi, întindeți cercuri de bezea de 2 inchi pe hârtie de pergament, la aproximativ 1 inch una de cealaltă.
- Folosește o lingură mică pentru a face o adâncime în partea de sus a fiecărei bezele (acest lucru pentru a permite frișcă să stea deasupra fiecărei bezele). Se coace 60-75 de minute până când exteriorul bezei se usucă la atingere, apoi se oprește cuptorul și se lasă bezea să se răcească în cuptor timp de 2 ore.
- Pentru a face frișca, bateți smântâna tare, mascarpone, zahărul pudră, vanilia și colorantul alimentar la viteză medie timp de 1-2 minute până se formează vârfuri moi.
- Aranjați bezeaua în formă de coroană pe o farfurie sau un platou de servire, apoi puneți deasupra frișcă. Folosim două vârfuri de pipetă – unul mai mare pentru a umple bezeaua și unul mai mic pentru a umple eventualele goluri pentru un aspect deosebit de frumos.
