Are un aspect unic, motiv pentru care se numește „coamă de leu”. Compoziția sa conține o adevărată bogăție de nutrienți, printre care: vitamine, minerale și acizi grași. Ciuperca cu gust ușor dulce este greu de obținut, dar versatilă în bucătărie. Aflați ce este erinacea.
Ciuperca comestibilă este o ciupercă comestibilă care are denumiri diferite. Este adesea numită și coama leului, Yamabushitake sau Hou Tou Gu. În România, este foarte rar – doar 23 de exemplare au fost găsite între 1951 și 2014. Ca și în majoritatea țărilor Uniunii Europene, se află sub protecție strictă. Are numeroase beneficii pentru sănătate.
Ciupercă cu jumătate de lună – o ciupercă cu coamă.
Erinacea este o ciupercă cu un aspect unic. Exteriorul este acoperit cu „păr” moale, asemănător cu coama unui leu sau cu o barbă luxuriantă. Crește în principal pe copaci de foioase vii și trunchiuri de copaci morți și este considerat un parazit.
Ciuperca nu poate fi adunată, dar poate fi cultivată. Miceliul poate fi achiziționat online. Întreaga ciupercă are 5 până la 25 cm lungime, iar „firele” care cresc pe ea au 2 până la 6 cm lungime. Coama leului seceră este inițial alb-crem, dar devine ocru pe măsură ce se maturizează.
Care sunt proprietățile țurțului?
Ureea este o sursă de mulți nutrienți. Este considerată o ciupercă comestibilă și sigură și, datorită proprietăților sale medicinale, a fost folosită în medicina chineză de multe secole. Ciuperca este adăugată la suplimente alimentare sau alte medicamente. Persoanele cu alergii la orice tip de ciupercă ar trebui să aibă grijă cu aceasta.
Compoziția conține numeroase substanțe biologic active, inclusiv 13 tipuri de erinacine. Ele sunt responsabile pentru funcționarea sistemului nervos, inclusiv: îmbunătățirea concentrării și a memoriei. Valoarea nutritivă a erinaceei include și hericenone – compuși care se găsesc numai în ciuperci și susțin producerea factorului de creștere a nervilor. De asemenea, conține polizaharide, aminoacizi esențiali, acizi grași, vitamina D și numeroase minerale (inclusiv potasiu, fosfor, seleniu, germaniu, fier, zinc și seleniu).
Datorită prezenței atâtor ingrediente valoroase, are numeroase proprietăți benefice. Ciuperca are proprietăți antibacteriene și anticancerigene. Afectează sistemul nervos, stimulând producția de celule nervoase și îmbunătățind procesele de gândire. Prin urmare, poate reduce efectele bolilor Parkinson și Alzheimer, precum și poate preveni dezvoltarea demenței. De asemenea, ajută la tratarea depresiei și a nevrozelor.
Coama leului, așa cum este numită colocvial, îmbunătățește imunitatea și susține sistemul imunitar. În plus, reduce colesterolul excesiv și tensiunea arterială, deci are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Ciuperca poate accelera procesul de vindecare a rănilor și are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Întărește activitatea stomacului, ficatului și intestinelor, minimizând riscul de ulcer.
Urinacea – utilizare în bucătărie
Majoritatea oamenilor folosesc erinacea sub formă de suplimente. Totuși, dacă aveți ocazia să o cumpărați, să știți că o puteți mânca fără teamă – crudă, uscată, gătită sau prăjită. Are un gust delicat, dulceag, care este cel mai adesea comparat cu carnea de crab sau homar. Acesta este motivul pentru care este adesea recomandat ca înlocuitor de carne într-o dietă vegetariană.
Deși unii oameni fac un ceai unic din el (aromele chiar merg bine împreună), cel mai adesea este adăugat în preparatele cu paste și orez. Ciuperca este folosită și ca ingredient în supe, tocane, sosuri și salate. Erinacea poate fi, de asemenea, feliată și prăjită în chifteluțe de legume.
