Chimenul negru a apărut inițial în ceea ce este acum Irak și Turcia. În timp, planta s-a răspândit, iar astăzi poate fi găsită chiar și în Polonia. Îl putem recunoaște după florile sale mici, de un albastru deschis. Este apreciat nu pentru aspectul său, ci pentru semințele sale, care conțin multe proprietăți valoroase.
Chimenul negru este un condiment pe care îl poți semăna în grădina ta. Este destul de mic, ajungand la o inaltime de aproximativ 10-40 cm. Se încântă cu flori mici, singure, care cresc în vârful lăstarilor. Este apreciat nu numai din motive ornamentale, ci și medicinale. Semințele de chimen negru merită incluse în dieta ta.
Semințele întunecate ale acestei plante au un miros puternic, caracteristic, care este greu de comparat cu orice altceva. Au gust ușor picant și ușor amar. Unii oameni găsesc în ele note de chimen, oregano și piper. Le puteti folosi sub forma de seminte sau , care are si un gust si un miros extrem de intens.
Semințele de chimen negru sunt mici, dar conțin o mulțime de nutrienți. Aroma lor rezultă din conținutul de uleiuri esențiale. Una dintre cele mai valoroase este timochinona, care are proprietăți antiinflamatorii, antivirale și antifungice. Consumul regulat de semințe ajută la ameliorarea inflamației din organism, ceea ce poate reduce durerile articulare și bolile inflamatorii intestinale.
Semințele de chimen negru conțin minerale precum magneziu, calciu, zinc, potasiu, fier și sodiu. În plus, conține vitamina A, B1, B3, B6, E, F și biotină. Are un efect pozitiv asupra pielii, părului și unghiiloratât din interior cât și din exterior – uleiul de chimen negru este adesea folosit în cosmetică.
Seleniucare este un antioxidant, sporește efectul antiinflamator. Protejează celulele de distrugere și susține glanda tiroidă. Semințele de chimen negru au și proprietăți puternice împotriva cancerului. Ele inhibă creșterea celulelor canceroase și sprijină organismul în lupta împotriva cancerului.
Proprietățile antioxidante sunt, de asemenea, valoroase pentru sănătatea inimii. Datorită lor putem scădea nivelul colesterolului din sânge și putem asigura o tensiune arterială adecvată. Semințele susțin astfel funcționarea inimii și a sistemului circulator.
Chimenul negru are un efect pozitiv asupra sistemul digestiv. Ajută la ameliorarea simptomelor indigestiei, cum ar fi durerile abdominale, balonarea și gazele. Susține procesul de digestie și metabolismul adecvat. Susține sănătatea ficatului. De asemenea, are proprietăți analgezice și antispasticecare poate ajuta la ameliorarea durerilor menstruale, a durerilor de cap și a durerilor musculare.
Chimenul negru are o gamă largă de utilizări în gătit. Cel mai des este folosit ca condiment pentru a termina multe feluri de mâncare. Doar stropiți vasul final cu o linguriță de semințe și va câștiga o aromă suplimentară. Poate fi folosit pentru salate, sandvișuri, paste, crupe și sosuri.
Semințele de chimen negru sunt un mare plus la . Dacă faceți pâine sau chifle de casă, merită să adăugați în aluat o lingură de semințe pentru a vă bucura de proprietățile și gustul lor.
Persoanele care nu se pot bucura de aroma intensă a condimentelor în felurile lor pot încerca o altă modalitate de a include semințele în dieta lor. Puteți pregăti o infuzie sănătoasă din chimen negru care vă va întări imunitatea și va ajuta digestia. Doar se toarnă apă clocotită peste o linguriță de semințe și se lasă la macerat timp de 10-15 minute. Puteți îndulci ceaiul cu miere sau adăugați lămâie pentru a-i înmuia gustul.
