Nucile umplute decorează adesea mesele noastre de sărbători după rețetele bunicilor noastre. Numele nu a fost inventat întâmplător. Se aseamănă cu nucile în formă, dar acest tip de nucă conține și bomboane. Pregătim nuci umplute într-o variantă deschisă sau închisă. Turnați aluatul de nuci în forme speciale în formă de jumătăți de nuci. După coacere, se unesc jumătățile cu smântână.
Unii oameni preferă să învelească nucile în cacao. Vârful nucii desfăcute poate fi scufundat în ciocolată. Datorită diferitelor creme, putem avea diferite variante.
Pentru a prepara nuci, ar trebui să folosiți unt, care va da aluatului un gust bogat. Trebuie sa fim atenti la nucile folosite, important este ca acestea sa fie in stare buna si sa nu strice gustul acestei bomboane excelente.
Aluatul pregătit corespunzător nu va fi nici prea uscat, nici prea lipicios. Daca se lipeste, adauga putina faina, ar trebui sa ramana flexibila. Lăsați apoi aluatul prelucrat să stea la frigider pentru o jumătate de oră. Dacă ar fi prea moale, ar fi greu de lucrat și ar fi lipicios.
Cum se umple formele cu nuci
Pune aluatul într-un strat subțire în forme, apoi coace bine nucile și face o mică adâncitură în mijloc cu degetul mare. Daca aluatul este prea gros, va trebui sa coaceti mult timp. Umpleți uniform formele, astfel încât să fie la fel la cuptor și coaceți mai bine.
Nucile sunt de obicei coapte la 170-180 °C timp de aproximativ 8-10 minute. Dacă le-am coace mult timp, ar fi prea tari. Lăsați cojile să se răcească puțin. Dacă sunt complet reci, se pot rupe la atingere.
Pentru un lot veți avea nevoie de:
- 350 g faina,
- 1/2 praf de copt,
- 210 g zahar pudra,
- 140 g nuci rase,
- 1 galbenus de ou,
- 280 g grasime (unt) si coaja de lamaie.
Pentru crema:
- 125 ml lapte,
- 1 lingură de făină cu jumătate de lună,
- 1 pachet budinca de vanilie,
- 130 g zahar pudra,
- 140 g unt,
- 1 pachet de zahar vanilat si 5-6 linguri de nuci rase.
- Ungeți ușor formele cu unt. Framantam aluatul din ingredientele enumerate si il lasam sa stea la rece in folie. Apoi presați bucăți mici în formele pentru nuci, astfel încât să rămână o gaură în mijloc.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți prăjiturile timp de aproximativ 8 minute. Lasati macesele coapte sa se raceasca putin, apoi intoarceti-le. Acoperiți-le cu cremă până a doua zi.
- Faceți un terci gros din lapte, făină și cremă și lăsați-l să se răcească. Bateți zahărul și untul într-un castron, bateți terciul răcit, adăugați nucile. Acoperiți bomboanele cu smântână. Puteți înmuia nucile lipite cu vârful în ciocolată topită. Lasă-l să se întărească.
- Puneți nucile într-o cutie și păstrați-le într-un loc răcoros, astfel încât să nu se usuce. Nucile umplute sunt cele mai bune după ce au fost deschise. Este ideal să umpleți această bomboană cu 2-3 zile înainte de servire.
