Ce este cel mai important în gătitul varzei murat? Trebuie să-l faci astfel încât să fie moale și, în același timp, să-și păstreze gustul distinctiv, aromat. Prin urmare, se pune întrebarea: cât timp ar trebui să-l gătim pentru a obține acest efect?
Niciodată prea lung
În primul rând, trebuie să vă amintiți că varza murată este un produs gata de consumat. Și doar asta dovedește că nu necesită gătire lungă. Durează aproximativ 20 de minute și este gata. Gătitul mai lung îi va elimina aroma caracteristică. Dacă varza este foarte acră, clătiți-o bine sub jet de apă. Unii adaugă și un pic de varză proaspătă pentru a înmuia gustul. Varza se aruncă în apă clocotită cu sare. Varza murată gătită este un plus perfect pentru cinădar și un ingredient important în umplutura pentru găluște și crochete.
Mirodenii importante
Condimentele sunt de asemenea importante. În mod tradițional, la varză se adaugă frunze de dafin, ienibahar și boabe de ienupăr. Daca vrem sa-i imbogatim gustul, dupa fiert, adica dupa aproximativ un sfert de ora, putem adauga carne prajita cârnat sau bacon cu ceapa. Și apoi puteți îngroșa vasul cu un roux.
Varză murată fiartă
Ingrediente:
- 0,5 kg de varză murată,
- ceapa mare,
- 2 frunze de dafin,
- 4 boabe de ienibahar,
- 1/4 cana de apa,
- maghiran, sare, piper dupa gust.
Mod de preparare:
- Ceapa se curata, se taie cubulete si se caleste in ulei.
- Se pune apoi intr-o oala, se adauga varza, apa, foile de dafin si ienibaharul.
- Gatiti totul pana se inmoaie la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați condimentele și amestecați bine.
