Zonele albastre sunt locul în care locuiesc cei mai mulți oameni. Sunt cinci în lume: Okinawa în Japonia, Nicoya în Costa Rica, Sardinia în Italia, Ikaria în Grecia și Loma Linda în Statele Unite. Una dintre băuturile preferate ale acestor oameni este cafeaua, dar majoritatea aleg un anumit tip – espresso.
Consumul de cafea, uneori controversat, este considerat nesănătos de mulți. Cu toate acestea, numeroase studii, inclusiv unul din 2022 sub supravegherea profesorului Peter Kistler de la Baker Heart and Diabetes Research Institute din Melbourne, publicate în jurnalul Societății Europene de Cardiologie, au demonstrat că consumul de cafea poate avea un efect pozitiv asupra sănătății inimii. , care contribuie la o viață mai lungă. Studiul a implicat 449.563 de participanți. Vârsta medie a fost de 58 de ani. Studiul a confirmat că persoanele care beau cafea (măcinată, instant sau decofeinizată) au mai puține șanse de a suferi, printre altele, de: aritmie.
Acest tip de cafea este cel mai concentrat și este cel mai des consumat de centenarii din Sardinia, dar joacă un rol important și în alte zone albastre. din Italia beau espresso în forma sa pură – foarte rar le indulcesc cu zahar sau miere. De obicei beau mai multe pahare pe zi. Conform cercetărilor menționate, cel mai bine este să faceți acest lucru de la două până la maximum trei căni pe zi.
Și de ce este espresso-ul ales cu atâta nerăbdare de centenari? În afară de gust, este și sănătos. Metoda de preparare a acestei cafele joacă cel mai mare rol. Această băutură conține cei mai mulți polifenoli, adică compuși care susțin sănătatea organismului, protejându-l printre altele. împotriva radicalilor liberi.
Radicalii liberi, sau oxidanții, sunt molecule al căror exces în organism duce la perturbarea funcționării multor organe. Aceste elemente deteriorează celulele din organism, ceea ce poate provoca multe boli, printre care: inimile. De asemenea, accelerează procesul de îmbătrânire a pielii.
Cafeaua contine si antioxidanti care sunt buni pentru sistemul circulator. Mai mult decât atât, după cum aflăm de la Centrul Național pentru Educație Nutrițională, cafeaua este inclusă în Piramida Alimentației sănătoase și a activității fizice pentru vârstnici. Cu toate acestea, în caz de probleme sau intoleranță, merită să consultați un medic și să întrebați despre consumul de cafea.
Pregătirea espressoului este puțin mai dificilă decât cafeaua obișnuită. În acest scop, un espressor standard, un aparat de cafea automat sau un aparat de cafea vor funcționa cel mai bine. Pentru a pregăti o ceașcă mică, avem nevoie de aproximativ 7 grame de cafea proaspăt măcinată. Temperatura apei trebuie să fie între 88 și 92 de grade C. Timpul de preparare trebuie să fie de 25 de secunde.
