Clatitele de cartofi coapte la cuptor nu sunt foarte populare, dar merita incercate pentru ca sunt gustoase si usor de digerat. Conțin mult mai puține grăsimi decât varianta prăjită, așa că nu provoacă probleme cu stomacul atunci când sunt consumate. Dacă vă este teamă că nu vor deveni crocante, încercați să întoarceți clătitele în timp ce coaceți.
Acest fel de mâncare simplu și ieftin de cartofi este servit nu numai în multe case poloneze, ci și în restaurante bune. Pentru o variantă copioasă, le puteți servi cu gulaș unguresc, dar nu sunt mai puțin delicioase în sos de usturoi de casă. În copilărie am mâncat clătite de cartofi cu smântână și zahăr. Nu mi-a păsat de calorii. Acum știu că cele coapte sunt mult mai sănătoase.
Clatite cu cartofi coapte la cuptor – bucatarie regionala
Coacerea clătitelor cu cartofi nu este nimic nou. În unele regiuni ale Poloniei au fost pregătite astfel de mult timp. De exemplu, în Dokudowo din Voievodatul Podlaskie, așa-numitul Dziędziuczy, adică clătite de cartofi cu fructe de pădure uscate. Au fost coapte într-un cuptor de pâine sau cu gresie.
De asemenea, ei coace podhale moskole. Acesta este un fel de mâncare făcut din cartofi fierți amestecați cu brânză de oaie, ouă, ceapă prăjită și puțină făină. Moskole se servește cu smântână sau o garnitură de bacon.
Clatite coapte din cartofi cruzi
Pentru a face clătite pentru cină la cuptor, nu trebuie să fierbi cartofii. Puteți folosi cu succes rețeta clasică de clătite cu cartofi . Cartofii de tip B sau C sunt buni pentru acest fel de mâncare – datorită conținutului mai mare de amidon, absorb mai puțină apă.
Cum să gătești clătite de cartofi la cuptor, astfel încât să fie crocante?
Clatitele cu cartofi se coac aproximativ 30 de minute. Pentru a le face crocante, răsturnați-le cu o spatulă după 20 de minute, apoi ungeți-le cu ulei de rapiță folosind o perie de silicon. În ultimele 10 minute, schimbați programul de la opțiunea „sus-jos” la coacere prin convecție. Dacă este posibil, puteți porni grătarul în ultimele 2-3 minute.
- 1 kg de cartofi,
- 1 ceapa,
- 1 ou,
- 2 linguri de faina,
- sare si piper dupa dorinta.
Preparare:
- Cartofii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare fină. Stoarceți excesul de apă.
- Adaugam ceapa tocata marunt, oul, faina, un praf de sare si piper. Amesteca totul. Daca aluatul curge prea mult, mai adaugam o lingura de faina.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Tapetați o foaie mare de copt plată cu hârtie de copt.
- Pune clătitele în tigaie, lăsând spațiu între ele pentru a nu se lipi.
- Lăsați 30 de minute, dar răsturnați clătitele după 20 de minute.
