Prajitura Baba, reteta Aurora Cavallo, cunoscuta pe social media ca Fata Bucătăriei
Calul Aurorafoarte popular creator de conținut cunoscut sub porecla de Fata Bucătărieia pregătit o rețetă care, trebuie spus, nu este pentru începători: the Tort Baba. Ce este? Ea își explică ea însăși: „Toată minunea babà transformată într-o prăjitură, condimentată de data aceasta cu un amestec de vanilie, lămâie, șofran și cardamom. Un desert care surprinde nu doar gustul, ci și vederea cu această cremă aurie.” Un desert de preparat la cele mai speciale ocazii, nu doar pentru că necesită un nivel destul de ridicat de pricepere în bucătărie, ci și pentru că va trebui să dedici efort, dăruire și timp pregătirii.
Înainte de a trece la procedură, să vedem mai întâi lista de ingrediente de care avem nevoie pentru a face această rețetă imaginativă și delicioasă creată de Aurora Cavallo. Să obținem:
- 500 de grame de făină
- 60 de grame de miere
- 120 de grame de dovleac fiert
- 200 de grame de unt
- 10 grame de sare
- 20 de grame de drojdie
- 8 ouaPentru sirop:
- 1 litru de apă
- 800 de grame de zahăr
- 60 de grame de Passito
- 60 de grame de Grand Marnier
- 40 de grame de rom
Pentru crema:
- 400 de grame de lapte integral
- 100 de grame de smântână
- 100 de grame de gălbenușuri de ou
- 100 de grame de zahăr
- 20 de grame de amidon de porumb
- 20 de grame de amidon de orez
- Vanilie
- Şofran
- Cardamom
Să trecem la procedură.
Prajitura Baba, desertul pentru cele mai pretioase ocazii: reteta de Aurora Cavallo, aka Fata Bucătăriei
În primul rând, trebuie spus că acest desert nu poate fi preparat fără ajutorul unui mixer planetar bun. Aluatul trebuie sa ajunga la consistenta potrivita, iar pentru a face acest lucru ai nevoie de sprijinul unui aparat pe care deja stii sa il folosesti. Aluatul este, de fapt, practic totul în această rețetă.
În mixerul planetar, combinați făina, drojdia și piureul de dovleac care, explică el Fata Bucătăriei„parfumează aluatul şi Are o culoare frumoasă.” Apoi adăugați mierea și ouăle. Sfat important de la Aurora Cavallo: „Toate ingredientele trebuie să fie foarte reci.” „Opresc adesea mixerul și desprind aluatul: răzuiesc și marginile bine, asta ajută la înșirare„. Se sparge ouăle separat, și se adaugă puțin câte puțin. După ce ai adăugat aproape toate ouăle, se adaugă sarea. Acum se adaugă și untul, câte puțin. Se transferă aluatul într-o umplutură, și se lucrează. Intr-o tigaie adauga migdalele la baza unsa cu unt si distribuie aluatul.
Lasă-l să crească. Să trecem la smântână: lapte, smântână și o parte din zahăr, condimentată de data aceasta cu cardamom și șofran. Într-un castron separat, spargeți ouăle și adăugați vanilia, zahărul și amidonul. În acest amestec adăugați smântâna fiartă la aragaz. Adaugati crema rezultata intr-o tava rece din congelator, acoperiti-o cu folie alimentara si puneti-o la frigider. Recuperați aluatul: o migdale mărunțite deasuprasi coace. Prepara siropul conform instructiunilor Aurorei, cu care iti vei umezi desertul.
