Unele alimente sunt cunoscute a fi nesănătoase, cum ar fi pâinea albă și chipsurile. Cu toate acestea, există și alimente presupus sănătoase care pot fi problematice.
Multe alimente sunt savurate fără să ne gândim la efectele produselor asupra organismului. Aceasta poate fi o greșeală. Pentru că cei care mănâncă mai conștient rămân în formă mai mult timp. Ar trebui să reduceți consumul de următoarele alimente sau să le evitați complet.
Produse din carne procesată. Produsele precum cârnații, slănina, șunca și diverse tipuri de carne sunt considerate mai puțin sănătoase. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acizi grași saturați, precum și conservanți chimici, care pot crește riscul de boli cardiovasculare.
În plus, conținutul de sare al acestor produse este problematic, după cum explică Daniela Krehl, consultant nutrițional la Centrul Consumatorului din Bavaria. Sarea de întărire, care constă din nitrit de sodiu, este deosebit de discutabilă: „Când este încălzită și prăjită, se formează nitrozamine, care sunt cancerigene”. De asemenea, fumul produs în timpul prăjirii și grătarului nu este inofensiv, deoarece conține hidrocarburi aromatice policiclice, care pot fi și cancerigene.
Dacă nu doriți să faceți fără carne, este mai bine să alegeți produse nesărate fără nitriți și să acordați preferință produselor cultivate organic.
Produse din făină albă, precum pâinea albă și produse de patiserie: pentru a metaboliza aceste produse, organismul are nevoie de vitamine și minerale care nu se găsesc în produsele din făină albă. Prin urmare, trebuie să le scoată din rezervele sale.
În plus, organismul transformă făina albă în glucoză pură, ceea ce duce la o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Pancreasul trebuie să lucreze din greu pentru a produce din nou insulină și pentru a scădea nivelul zahărului din sânge. Acest lucru poate provoca pofte și duce la obezitate și, în consecință, la boli cardiovasculare.
De aceea, experții recomandă consumul de paste integrale, orez și pâine.
Conserve de roșii și alte conserve: roșiile conservate în sine nu sunt dăunătoare, conțin chiar mai mult licopen decât roșiile proaspete. Licopenul, un antioxidant, întărește sistemul imunitar și poate reduce riscul de cancer. Cu toate acestea, potrivit Danielei Krel, problema constă în cutia în sine: „Învelișul interior conține bisfenol A, care se scurge în alimente”.
Această substanță chimică poate perturba echilibrul hormonal și poate cauza probleme de dezvoltare la copii, precum și infertilitate și cancer. „Din păcate, acest lucru se aplică majorității conservelor, deoarece industria nu a găsit încă o alternativă”, spune Krel. „De asemenea, conservele neacoperite nu sunt o soluție, pentru că, de exemplu, staniul, care este toxic, intră în cutie”. Prin urmare, se recomandă utilizarea recipientelor din sticlă.
Ton, pește-spadă, somon și alte tipuri de pește. Peștele este sănătos datorită acizilor grași omega-3 și conținutului de iod și trebuie consumat în mod regulat. Cu toate acestea, unele tipuri de pește, inclusiv peștele-spadă și tonul, sunt contaminate cu mercur. „Peștii mai bătrâni și mai mari, inclusiv peștele-spadă și tonul, sunt deosebit de bogati în mercur.” Nivelurile de mercur variază în funcție de vârstă, specie și zona în care este prins peștele. Deși UE stabilește limite, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să evite acești pești din cauza toxicității mercurului, care poate provoca daune grave copiilor nenăscuți și sugarilor.
