Anumite combinații permit o absorbție mult mai eficientă a nutrienților.
În general, există întotdeauna trucuri pentru o dietă sănătoasă care pot îmbunătăți și mai mult utilizarea alimentelor pe care le consumăm. De fapt, putem combina strategic anumite alimente pentru a absorbi mai eficient nutrienții.
În acest fel, maximizăm beneficiile vitaminelor și mineralelor prin maximizarea tuturor proprietăților acestora, lucru pe care îl numim „sinergie nutrițională” și care este adesea trecut cu vederea.
Astăzi, vom vorbi despre trei combinații foarte importante.
Fier și vitamina C
Fierul și vitamina C sunt o pereche grozavă. Iar fierul care se găsește în alimentele vegetale (legume, legume cu frunze verzi sau semințe) este absorbit de organism doar în proporție de 40%, așa că marea majoritate se pierde. Cu toate acestea, dacă consumați aceste alimente împreună cu alte alimente bogate în vitamina C, biodisponibilitatea poate crește până la 67-70%, deoarece fierul feric este transformat într-o formă mai solubilă – fierul feros, care facilitează absorbția corectă a acestuia în intestinul subțire. Astfel, alimentele vegetale pot fi combinate cu citrice sau ardei roșu crud – alimente bogate în vitamina C.
O salata de varza cu dressing de lamaie este o combinatie ideala pentru absorbtia maxima a acestor nutrienti.
Calciu și vitamina D
Oasele tale vă vor mulțumi pentru această combinație. Și toată lumea știe că organismul nostru are nevoie de calciu pentru a construi și menține oase puternice și sănătoase, iar pentru absorbția sa corectă, are nevoie de celebra „vitamina a soarelui”.
Trebuie amintit că atât leguminoasele, cât și legumele, produsele lactate și derivații acestora sunt o sursă importantă de calciu. Pe de altă parte, există puține surse alimentare de vitamina D (lapte sau cereale fortificate, pește gras, ouă…). Cu toate acestea, principala modalitate de a-l obține este să fii expus la lumina directă a soarelui timp de cel puțin 15-20 de ore. minute.
Turmeric și piper negru
Turmericul este o specie cu proprietăți antiinflamatoare puternice datorită principalului său ingredient activ, curcumina. Cu toate acestea, curcumina în sine este slab absorbită și necesită piperina, un compus găsit în piperul negru, care poate crește absorbția curcuminei cu până la 2.000%.
Această sinergie face din turmericul și piperul negru o combinație ideală pentru combaterea inflamației și îmbunătățirea sănătății generale.
