Într-o lume plină de mituri culinare și adevăruri alimentare, un lucru rămâne neschimbat: fructele sunt un element esențial al unei diete echilibrate. Dar te-ai întrebat vreodată că unele fructe pot fi mai valoroase pentru sănătatea noastră atunci când le cumpărăm congelate mai degrabă decât proaspete? Cu ajutorul dieteticienilor, am pregătit o listă cu șase fructe care merită să le aveți mereu la congelator.
Fructele congelate sunt adesea percepute ca fiind mai puțin valoroase decât omologii săi proaspete. Nimic mai departe de adevăr! După cum explică dieteticianul înregistrat Kristen Lorenz într-un interviu cu site-ul web „Real Simple”, fructele sunt înghețate când ating vârful de coacere – adică atunci când valorile lor nutriționale sunt cele mai ridicate. Congelarea rapidă păstrează aceste ingrediente valoroase. Deși procesul de congelare poate duce la o ușoară pierdere de vitamine solubile în apă, cum ar fi vitamina C, valoarea nutritivă generală a fructelor rămâne neschimbată.
În schimb, fructele proaspete sunt recoltate înainte de a fi pe deplin coapte, permițându-le să se coacă în timpul transportului și depozitării. Cu toate acestea, cu cât fructele sunt păstrate mai mult timp, cu atât pierde mai mulți nutrienți.
Fructe care merită cumpărate congelate
- Fructe de pădure – bogat în antioxidanți, poate fi costisitor și greu de obținut în afara sezonului.
- Ananas – tăierea ananasului proaspăt poate fi supărătoare, dar bucățile congelate sunt la fel de gustoase și sănătoase.
- Cireșe – greu de preparat din cauza semințelor, iar cele congelate sunt deja însămânțate.
- Zmeura – delicate și perisabile, își păstrează structura și valorile nutritive atunci când sunt congelate.
- Mango – pline de vitamina C și zaharuri sănătoase, se coace rapid și pot deveni supracoapte.
- Piersici – de multe ori este greu să găsești în magazin cele perfect coapte, cele congelate își păstrează dulceața și aroma.
Cum să folosești fructele congelate în bucătărie?
Fructele congelate sunt un ingredient excelent pentru smoothie-uri, deserturi sau ca adaos la cerealele pentru micul dejun. De asemenea, sunt grozave pentru consumul direct ca o gustare sănătoasă. Utilizarea lor în bucătărie este la fel de versatilă ca și fructele proaspete și, uneori, chiar mai convenabilă.
Fructele sunt un element de neînlocuit al unei diete echilibrate, iar versiunile lor congelate pot fi la fel de valoroase, și uneori chiar mai bune decât cele proaspete. Alegând fructe congelate, nu numai că câștigăm confort și disponibilitate, dar ne asigurăm și acces la nutrienți valoroși pe tot parcursul anului. Asa ca sa nu ne fie frica sa ajungem la fructe congelate, in special la cele recomandate de dieteticieni.
Congelat vs. proaspăt – ce să alegi?
Alegerea dintre fructele congelate și cele proaspete poate depinde de mai mulți factori, cum ar fi disponibilitatea, prețul, precum și preferințele personale pentru gust și textură. Cu toate acestea, după cum subliniază nutriționiștii, fructele congelate oferă confort de utilizare (sunt deja decojite, tăiate sau însămânțate), vă permit să vă bucurați de fructe în afara sezonului și contribuie la reducerea risipei alimentare.
