Ouăle fierte sunt o componentă invariabilă a multor salate și aperitive. Oricine le poate fierbe tare, dar decojirea lor fără a deteriora albul este o sarcină mai dificilă. Curățarea ouălor fierte fără pierderi este o adevărată artă și vă vom spune cum să o stăpâniți.
Există multe metode, dar cea mai simplă și mai dovedită este metoda de a străpunge coaja înainte de fierbere. Această tehnică ajută la prevenirea lipirii proteinei de coajă, ceea ce face ca peelingul să fie ușor și rapid.
Cum se face:
- Ai nevoie doar de ouă și de un ac.
- Înainte de a pune o oală cu apă pe aragaz, fă o mică gaură în capătul tocit al oului.
- Asigurați-vă că alegeți partea contonată, deoarece există un sac de aer acolo. Dacă străpungeți coaja de la capătul ascuțit sau din lateral, se poate crăpa în timpul fierberii.
Care este secretul? Prin orificiul făcut, apa pătrunde în ou, împiedicând proteina să se lipească de coajă. Rezultatul sunt ouă fierte decojite perfect, fără deteriorare sau pierderi de proteine. Simplu, eficient și rapid!
