Puiul este considerat unul dintre cele mai sănătoase tipuri de carne. Cu toate acestea, puțini oameni știu că acest produs are o concurență serioasă, deși subestimată. Există o pasăre care este mult mai bună decât ea, mai ales în anumite parametri. Dacă ar fi servit mai des, polonezii s-ar îmbolnăvi mai rar.
Românii iubesc carnea. Îl mâncăm în medie de 2-3 ori pe săptămână, iar în farfurii noastre se numără de obicei carne de porc. A doua cea mai populară alegere de mâncare este puiul. Cu toate acestea, merită să ne amintim și alte tipuri de păsări de curte. Una dintre ele merită o atenție specială. Are carne mult mai fragedă decât cocoșul sau găina. Verificați ce este acest produs și aflați de ce îl recomandă nutriționiștii.
Ce carne concurează cu puiul?
Turcia este un concurent demn al puiului. Este cea mai mare păsări de curte. Vine din America de Nord. Este foarte popular în SUA. Locuitorii țării îl mănâncă în timpul Zilei Recunoștinței, care este sărbătorită în a patra joi din noiembrie pentru a comemora primul festival al recoltei locuitorilor Coloniei Plymouth.
Curcanii au apărut în România în secolul al XVI-lea. Erau considerate păsări rare și valoroase. Prin urmare, nu toată lumea și-ar putea permite. Ca decorațiuni vii, ei au vizitat grădinile nobilimii și ale clerului de rang înalt. Pe mese apăreau rar. Astăzi, de asemenea, nu mâncăm des carne de curcan. Este mult mai puțin interesant decât puiul. Nejustificat, pentru că are multe semnificații valoroase.
Curcan sau pui – comparație
De ce curcanul poate fi la fel de gustos și uneori chiar mai bun decât puiul? Are un conținut scăzut de calorii (100 de grame în medie 180 kcal). Curcanul are de două ori mai multă grăsime decât un pui sau un cocoș. Avantajul celei mai mari păsări este, de asemenea, un raport favorabil dintre grăsimi saturate și nesaturate și un conținut mai scăzut de colesterol. Un piept de curcan crud fără piele de 100 de grame conține aproximativ 49 mg din ingredientul specificat, în timp ce aceeași porție de pui conține aproape 10 mg mai mult colesterol. Diferențele nu par mari. Totuși, ele pot fi semnificative, mai ales dacă țineți cont de echilibrul general de calorii și grăsimi prezente în dieta zilnică. De asemenea, merită remarcat gustul cărnii de curcan. Este mai fraged decât puiul.
Cum să gătești carne de curcan?
Pentru a păstra valoarea nutritivă a curcanului, acesta trebuie gătit corespunzător. Din punct de vedere alimentar, cel mai bun mod de a încălzi carnea este fierberea, tocănirea sau coacerea. Merită subliniat faptul că are o structură foarte fragedă, deci nu necesită rupere. Dacă doriți să fie și mai aromat, marinați-l sau umpleți-l cu umplutură. Curcanul este grozav ca fel principal sau aperitiv
De ce altfel ar trebui să mănânci curcan?
Turcia conține multe oligoelemente, inclusiv fier, zinc, seleniu, cupru și fier. magneziu, sodiu sau potasiu. Contine si vitamine B. Acești compuși sunt implicați în procesul de coagulare a sângelui și obținerea de energie din alimente. Ele joacă, de asemenea, un rol important în buna funcționare a sistemului nervos. Ei protejează neuronii de daune și stres oxidativ cauzat de excesul de radicali liberi din organism. Ele întăresc memoria și concentrarea. Acestea reduc riscul de tulburări de dispoziție și multe probleme de sănătate, precum depresia, demența, boala Parkinson sau boala Alzheimer. Carnea de curcan conține și o cantitate mare de proteine. Un sân conține aproximativ 20 de grame din acest macronutrient. Acest lucru este deosebit de important pentru sportivi, persoanele active fizic și cei care doresc să slăbească. Este implicat în construirea masei musculare. În același timp, prelungește senzația de sațietate și, ca urmare, previne gustarea. „Din observațiile mele, pot spune că în farfurii lor predomină puiul, nu curcanul. Atunci vă încurajez să introduceți mai multă varietate (pe lângă faptul că vă concentrați pe limitarea cantității totale de carne consumată în favoarea peștelui, a lactatelor, a ouălor și a leguminoaselor) ”, notează nutriționistul.
