Puterea puternică a curcuminei
Turmericul este unul dintre cele mai populare condimente din lume, apreciat nu numai pentru gustul său, ci și pentru proprietățile sale medicinale. Îi datorează efectele sale benefice curcuminoid – compuși biologic activi, dintre care cel mai important este curcumina.
Considerat a fi cel mai valoros ingredient al acestui condiment, curcumina are proprietăți antioxidante puternice. Datorită acestora, poate sprijini lupta împotriva îmbătrânirii celulare. Îi protejează împotriva daunelor, ceea ce reduce stresul oxidativ din organism. Acest lucru are un efect pozitiv asupra aspectului pielii, care rămâne elastică mai mult timp. În plus, limitează acțiunea proteinelor care accelerează procesele îmbătrânire.
Rezultatele cercetărilor publicate de oamenii de știință de la Universitatea din Ioannina (Grecia) în revista „Biomedicines” indică, de asemenea, că curcumina poate regla nivelul de modulatori imunitari, cum ar fi citokinele și are efecte antiinflamatorii. Ce blochează creșterea celulelor canceroase.
Specialiștii de la Universitatea din Teheran, într-o publicație în „Nutrition Research”, au mai demonstrat că curcumina poate crește nivelul factorului neurotrofic derivat din creier (BDNF). Factorul neurotrofic al creierului joacă un rol cheie în plasticitatea creierului, susținând sănătatea neuronală și procesele de memorie și învățare. De aceea se spune că curcumina sustine si lupta impotriva depresiei si Alzheimer. De asemenea, poate contracara declinul cognitiv legat de vârstă.
Condimentul auriu are și un efect benefic asupra ficatului, rinichilor, inimii și sistemului digestiv.
Cum să mănânci turmeric pentru a-și folosi potențialul?
Turmericul vine cel mai adesea sub formă de pulbere, dar sunt disponibile și rădăcini proaspete ale plantei. Este folosit în mod obișnuit în gătit ca condiment, mai ales în bucătăria indianăiar cea mai cunoscută utilizare a sa este în curry.
Se potrivește perfect și cu orezul, lintea, supele și legumele înăbușite. Turmericul adaugă o aromă unică și o culoare intensă deserturilor precum prăjiturile și brioșele. Condimentul poate fi adăugat și la diferite băuturi, precum lapte, cafea sau ceai.
Pentru a spori beneficiile pentru sănătate ale turmericului, merită să adăugați un praf de piper la băutură, ceea ce îmbunătățește absorbția curcuminei.
