Cum să faci clătite crochete?
Procesul de creare a aluatului perfect de clătite începe cu selectarea ingredientelor potrivite. Ingredientele de bază sunt făina de grâu, laptele, apa carbogazoasă și ouăle. Cum să faci clătite crochete? Rețeta este simplă. Se amestecă făina și sarea, apoi adaugam ouale, laptele si apa carbogazoasa. Este important ca aluatul să fie neted și uniform, așa că amestecați totul până când nu se formează cocoloașe. După ce amestecați ingredientele, lăsați aluatul deoparte aproximativ 15 minute. Acesta este momentul să odihnești glutenul, ceea ce va asigura că clătitele vor avea consistența potrivită și nu se vor rupe atunci când sunt pliate.
Clatitele flexibile care nu se rupe la rulare sunt unul dintre cele mai mari secrete pentru prepararea cu succes a crochetelor. Cum să faci clătite elastice? Adăugați unt în aluat, ceea ce va face clătitele elastice, făcându-le ușor de rulat. Dar asta nu este tot. Clătitele ar trebui să fie, de asemenea, subțiri, ceea ce poate fi realizat datorită metodei adecvate de prăjire.
Când prăjiți, folosiți o cantitate mică de grăsime și încălziți tigaia la temperatură medie. Acest mod de prăjire va preveni rumenirea excesivă a clătitelor, care le-ar putea afecta structura. Prăjiți fiecare clătită pe ambele părți până se rumenește. După prăjire, așezați-le pe o farfurie, acoperindu-le ușor pentru a nu se usca.
După ce prăjiți clătitele, este timpul să pregătiți umplutura. Poate consta din carne, ciuperci și brânză sau varză cu ciuperci. Rețetele de umplutură pentru crochete sunt foarte diferite, iar alegerea unei umpluturi specifice depinde de preferințele de gust.
Cum să împachetezi crochetele?
Când clătitele și umplutura sunt gata, este timpul pentru cel mai important moment – împachetarea. Întindeți uniform o porțiune din umplutură în centrul clătitei, apoi îndoiți marginile aluatului astfel încât să nu cadă nimic, apoi rulați-l într-o rolă strânsă. Este important ca crochetele să aibă o structură puternică, care să le facă mai ușor de prăjit ulterior.
Crochetele bine ambalate sunt gata de pane. Pâinerea adecvată va adăuga crocant și va accentua aroma umpluturii. În mod tradițional, crochetele sunt pane prin rularea lor în ouă bătute și apoi în pesmet. Crochetele pregătite se prăjesc într-o tigaie cu grăsime încălzită până se rumenesc.
