De ani de zile, există o discuție continuă între femeile și mamele noastre despre cel mai bun mod de a congela găluște. Unii oameni aleg să le înghețe pe cele crude imediat după ce le-au lipit împreună, în timp ce alții aleg varianta gătită sau albită – scufundate pentru scurt timp în apă clocotită. Metoda recomandată este congelarea găluștelor crude sau albite, ceea ce le păstrează întreaga savoare și textura.
Pregătirea găluștelor pentru congelare necesită să urmați câteva reguli simple. Asezati-le pe o tava presarata cu faina sau unsa cu ulei, avand grija sa nu se atinga intre ele. Protecția finală cu folie alimentară asigură că găluștele nu își pierd umezeala, nu se lipesc sau se destramă în timpul gătirii.
Pentru cei care se luptă cu spațiu limitat în congelator, o soluție poate fi să toarne găluștele în pungi cu fermoar după ce le-ai congelat pe tăvi timp de aproximativ 3 ore.
Merită să ne amintim că găluștele pot fi gătite direct din congelator. Când sunt puse în apă clocotită, își recapătă rapid consistența și sunt gata de mâncare. Cu toate acestea, dacă preferați să prăjiți, ar trebui să le decongelați mai întâi.
Folosind o oală mare, le vom oferi găluștelor spațiu astfel încât să nu se lipească între ele. Adăugarea de sare și puțin ulei în apa de gătit le va împiedica să se lipească. Fierbând și acoperind oala, vom minimiza riscul de crăpare și vom asigura o încălzire uniformă a umpluturii.
