Vafe din întreaga lume
Vafele și-au avut originile în Evul Mediu. La vremea aceea, erau coapte între două tăvi de copt din fontă puse deasupra focului. În secolul al XIII-lea, au fost create primele forme cu o textură de fagure, datorită cărora semănau cu vafele noastre actuale. Deși în zilele noastre sunt considerate în principal un desert, anterior erau un înlocuitor al pâinii și se serveau, de exemplu, cu carne preparată în sos.
Sub denumirea de vafe, putem găsi de fapt mai multe vafe diferite care diferă prin adaosuri, cum ar fi miere sau scorțișoară. Merită să aduceți stroopwafel din Țările de Jos – vafe foarte subțiri, rotunde, stratificate cu caramel. În Scandinavia, se fac în principal vafe în formă de inimă. Cu toate acestea, în America, cele mai cunoscute, crocante, vafe dreptunghiulare sunt un mic dejun obișnuit.
Ingredient magic
Stațiunile română sunt pline de locuri care oferă vafe. Acesta este probabil cel mai mult desert de sărbători, motiv pentru care ne gândim atât de des și cu dor la ele. Din această cauză, mulți dintre noi decid să facă vafe acasă. Și, din păcate, foarte des, vine dezamăgirea.
Pentru a preveni acest sentiment, am o rețetă dovedită pentru tine, care produce vafe parfumate, crocante, dar moi, perfecte.
Ingredientul misterios care face vafele pufoase este… zara. Adăugat în aluatul de vafe, le face mai delicate și mai pufoase decât cele pe care le cunoaștem din cafenelele de pe litoral și de la munte. Adaugă frișcă la ele și vei fi în raiul vafelor.
Rețetă de vafe vieneze cu zară:
Ingrediente:
- făină de grâu – 500 g;
- unt – 500 ml;
- unt – 250 g;
- zahăr – 180 g;
- Ouă de pui – 6 bucăți;
- Praf de copt – 10 g;
- sare – ½ linguriță;
- aromă de rom – după gust;
- Zahăr vanilat – după gust.
Preparare:
- Topiți untul sau folosiți-l la temperatura camerei.
- Se amestecă ingredientele uscate (făină, praf de copt, zahăr, zahăr vanilat).
- Bateți ouăle cu zahăr.
- Se toarnă zara, untul și se adaugă făina.
- Preîncălziți fierul de vafe și lăsați aluatul să stea timp de 10 minute.
