Vițelul este o carne care poate descuraja în magazin la prețul său. Costă aproximativ 50-70 PLN pe kilogram, cu atât mai scump decât puiul sau carnea de porc. Cu toate acestea, are atât de multe avantaje încât merită să se dedice din când în când o parte din bugetul de acasă pentru a -l include în meniu. Atât tinerii, cât și cei mai mari ar trebui să -l mănânce – este ușor digerabil, delicat în gust și, mai ales, cu adevărat sănătos.
Toată lumea știe că vițelul și carnea de vită sunt diferite tipuri de carne. Deși nu sunt cele mai ieftine, ele sunt recomandate ca componente valoroase ale dietei. Ambele găsesc o mulțime de aplicații în bucătărie și sunt pregătite cu nerăbdare. Cu toate acestea, nu toată lumea este conștientă de modul în care vițelul diferă de carne de vită.
În primul rând, originea – Vițelul este carne de la viței tineri (care au până la 8-12 luni)și carne de vită – de la vacile adulte (de obicei mai vechi și mai greu). Mai mult decât atât, vițeii sunt hrăniți de obicei cu furaje speciale, iar vacile adulte – diferite tipuri de alimente.
Prin urmare, vârsta animalelor afectează atât gustul, cât și textura cărnii. Vițelul se caracterizează printr -o culoare strălucitoare, un gust mai blând și are o structură mai delicată, mai suculentă. La rândul său, carnea de vită are o culoare mai închisă, este compactă și mai grea, dar cu o aromă mai bogată și expresivă.
Vițel și vită – Diferențele pot fi observate și în valorile nutritive. Vițelul este mai dietetic, mai subțire și are mai puține grăsimi (inclusiv colesterolul). La rândul său, există mai mult colagen și fier în carne de vită (în special heme, ușor absorbită).
Gustul delicat și consistența topirea în gură nu sunt singurele beneficii ale cărnii de la vacile tinere. Velul este sănătos? Și cum – este considerat una dintre cele mai bune alegeri. Cea mai mare recunoaștere este că este scăzută -fat, ușor digerabil și are o mulțime de proteine și fier de înaltă calitate. În 100 de grame conține aproximativ 172 kcal, în timp ce carnea de vită în aceeași porțiune este de aproximativ 250 kcal, carne de porc – aproximativ 240 kcal și pui – 239 kcal.
Vițel întărește oasele și sistemul musculo -scheletic Și ajută la regenerarea țesuturilor. Are mai puțină grăsime decât carnea de vitămotiv pentru care promovează menținerea unui profil lipidic sănătos și o figură în formă. Vitamine B, care sunt în compoziția sa, Susțineți activitatea sistemului nervos. Fierul transportă oxigenul în corp și zinc – îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar.
Cine ar trebui să mănânce vițel? Toți cei care trebuie să controleze consumul de acizi grași saturați. Are mult mai puțină carne decât alte tipuri de carne. Acesta este un produs dietetic pentru toți cei care le pasă de linie. Datorită participării scăzute a grăsimilor saturate și a colesterolului, carnea viței este de asemenea Recomandat pentru persoanele cu risc de boli cardiovasculare. Nu conține grăsime și este ușor digerabil, deci funcționează excelent în dietă oameni cu un tract digestiv sensibil.
Vițelul este o carne din care puteți pregăti multe feluri de mâncare – este potrivită pentru tocanire, prăjire, gătit, coacere și grătar. Vor lucra pentru cei mai tineri chiftele de vițel cu sos de măraradică o propunere delicată și ușor digerabilă. Vițelul este perfect Supliment la supă de legume – Va fi o sursă de proteine și o va face mai convenabilă. Carnea trebuie folosită pentru tocană sau tocană – vor ieși cu gust ușor și nu încărcă stomacul. Ce să faci cu vițel? În Polonia, este cel mai probabil să mănânce tocană de vițel cu legume, cotlet de vițel cu os sau vițel copt cu ierburi.
Atât de simplu și dovedit Rețetă pentru cotletele de vițel Veți găsi mai jos. Uneori merită să convertiți cotletele tradiționale de porc în cele din vițel. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți că acoperirea le va oferi niște grăsimi și calorii. Dacă aveți grijă de linie, pregătiți -vă.
Rețetă pentru cotletele de vițel
Ingrediente:
- 2 schnitzels de vițel (fiecare aproximativ 200 g),
- 2 ouă mari,
- 100 g făină de grâu,
- 50 g unt 82%,
- ulei vegetal,
- Sare și piper după gust.
Metoda de performanță:
Dacă cumpărați o lățime sau o coajă, tăiați două felii mai groase și rupeți ușor prin intermediul filmului agățat – astfel încât să se formeze clătite subțiri. De asemenea, este posibil să le puteți cumpăra deja pe cele plasate într -un magazin de carne (asigurați -vă că acestea sunt cele mai noi, adică roz deschis, umed și neted). Presărați fiecare cu puțină sare și piper pe ambele părți.
Ridicați ouăle în bol și bateți -le într -o masă pufoasă. Turnați făina pe o farfurie plană și pe un separat – pesmet. Topiți untul într -o tigaie mare și turnați uleiul (aproximativ o lingură pentru a acoperi fundul vasului). Așteptați ca grăsimea să se încălzească bine (dar nu începe să fumeze).
Apoi luați prima felie de vițel și rolă – pe ambele părți – mai întâi în făină și apoi ou. În cele din urmă, îmbrăcați -vă cu pesmet. Faceți -o exact pentru a face o acoperire delicioasă. Transferați în tigaie și repetați rapid cu o a doua felie de carne. Prăjiți până se rumenesc, dar încercați să nu traduceți cotletele din când în când (perfect, dacă navigați într-o parte timp de 3-5 minute și vă întoarceți pentru a obține auriu).
Serviți cotletele de vițel cu cartofi, salată de cartofi, salată crocantă preferată sau salată de castraveți.
