Este carnea pe care o mâncăm mult prea rar carne de fazan. În trecut se mânca des și cu nerăbdare, dar din păcate a fost uitat pentru că habar nu avem cât de sănătos este.
Un fazan este o pasăre din familia Galidae într-un mediu naturaleste răspândită în Europa iar în unele regiuni din Asia. Animalul vine din China, dar pe continentul nostru a fost introdus deja în Evul Mediu. Există până la 30 de subspecii de fazan.
Carnea de fazan a fost consumată de secole, motiv pentru care a devenit o delicatesă a bucătăriei poloneze vechi. Gustul său nu seamănă cu popularul pui sau curcan. Postgustul cărnii de pasăre sălbatică este ușor acruiar aroma este specifica. Culoarea va diferi și de păsările de curte pe care o cunoaștem cu toții pentru că fazanul are carne de culoare închisă.
Puteți recolta singur fazani de la începutul lunii octombrie până la sfârșitul lunii februarie. Nu sunt o specie pe cale de dispariție. Păsări sunt de asemenea crescutiastfel încât carnea lor poate fi uneori cumpărată din magazine.
În primul rând, carnea de fazan este o sursă excelentă fier, magneziu, fosfor, seleniu și vitamine B. În plus, conține o mulțime de antioxidanți și proteine valoroase. Există până la 100 g de carne de fazan 24 g usor digerabil proteinesi numai 3,6 g grăsimi.
Drept urmare, carnea de fazan este foarte bogată și… slaba si usoara. Cost caloric redus te va ține plin ore lunginyva susține regenerarea musculară și pierderea în greutate. Prin urmare, ar trebui să fie consumat de sportivi și muncitori manuali.
Carnea de fazan are proprietăți care îi permit să… menținerea unui nivel adecvat de colesterol. Are un efect de normalizare atât asupra colesterolului LDL „rău”, cât și asupra fracției HDL „bun”. Adică va proteja sistemul cardiovascular din dezvoltarea multor boli, inclusiv aterosclerozahipertensiune arterială, insuficiență cardiacă.
Consumul de carne de fazan este pozitiv va afecta sistemul nervos. Îți va îmbunătăți procesele de gândire, va crește concentrarea și capacitatea de a-și aminti. Va atenua simptomele stresului, va imbunatati starea de spirit si va reduce riscul de anxietate si depresie. Mai mult, poate asta crește imunitatea organismului și elimină inflamația.
Fazanul a jucat un rol foarte important în bucătăria poloneză vecheunde a fost personajul principal al multor feluri de mâncare. Această carne este perfectă pentru coacere. Merge bine cu fructe precum jmere, merisoare, coacaze rosii, pere. Merită să-l turnați cu vin alb bun și condimente cimbru si rozmarin.
De asemenea, puteți pregăti un bulion excepțional cu fazan. Înainte de gătire, totuși, carnea trebuie înghețată pentru a fi fragedă. Această supă are o aromă caracteristică, unică.
